Hur lagar jag soppor?

Okroshka

Grön borsch

Kyla

Svampsoppa

Borsjtj

Kålsoppa

Rassolnik

Kycklingsoppa

Öra

Solyanka

Kharcho

Rissoppa

Ärtsoppa

Kålarsoppa

Kulesh

Shurpa

Äggsoppa

Ostsoppa

Hirmsoppa

Khash

Sillingsoppa

Broccolisoppa

Bozbash

Misusoppa

Soppa

Linssoppa

Tomatsoppa

Allmänna principer för att laga mat soppor

Hur mycket att laga soppa
Soppans tillagningstid beror direkt på de produkter som används. Borsch, kålsoppa och andra nötköttssoppor kräver minst 2 timmars matlagning. Koka soppor baserade på kyckling eller fläskbuljong i 1-1,5 timmar, men lätt grönsaks-, svamp- eller ostsoppa tar upp till 1 timme.

Hur man gör soppa
1. Koka buljongen. Soppbuljonger kokas antingen på ben, kött, fisk eller svamp. Sätt buljongprodukter i en kastrull, fyll dem med kallt vatten och bränn på eld. Efter kokning, ta försiktigt bort skummet med en slitssked. Koka benbuljong till soppa i 3-4 timmar, köttbuljong - 1-2 timmar, fiskbuljong - 20-30 minuter, svampbuljong - 1 timme. Efter kokningen kan köttet delas upp eller skäras i bitar. Salta soppan så snart buljongbasen tillsätts i soppan.

2. Tillsätt en sidodisk till soppan - potatis, ris, pärlkorn, vermicelli, rödbetor.

3. Förbered stekning: vanligtvis stekt lök och morötter. Skala lökarna och morötter, hacka löken fint, gnugga morötterna på ett grovt rasp. Häll först olja i en förvärmd stekpanna, lägg löken, stek den på medelvärme i 7 minuter, tillsätt sedan morötter och stek allt tillsammans i ytterligare 7 minuter.
4. Koka soppan tillsammans med stekning i 5-15 minuter.

Hur man serverar soppa
När du häller soppan är det viktigt att skopa upp marken från botten av potten. Om pureesoppa serveras rekommenderas det att blanda soppan i förväg. Soppor som till exempel pickle eller hodgepodge - innehåller redan salt och läggs till saltet redan på plattan. Hur som helst, lägg en saltskakare på bordet. Färskt bröd eller krutonger passar till alla soppor och du kan dekorera med en skiva citron och örter.

Vad man ska fråga gäster / gäster om soppa
Den första frågan är att klargöra om man ska hälla en tjock soppa, beroende på smak och grad av hunger. Den andra frågan - om soppan ger både varm och kall servering - i vilken form ska soppan serveras. Om soppan är väldigt varm räcker det att hälla soppan i en tallrik som tidigare kylts med kallt vatten och sedan hällas i ytterligare en kyld tallrik. Då finns det inget behov att vänta på kylning och du kommer att starta måltiden på samma gång med gästen.
Om soppan innehåller stora köttbitar eller bitar av kyckling med ben, servera en separat tallrik med en gaffel och kniv.

Hur man lagar soppa med en panna
Soppen kan faktiskt kokas med en vattenkokare. Du kan till och med i en glasburk - med långsam kokning och inga temperaturfall faller det inte. Naturligtvis måste säkerhetsåtgärder följas - det är viktigt att pannan är helt i soppan. Men den allmänna kärnan är densamma - vattnet kokar, soppan kokar. Den enda varning: i soppor som innebär en långsam eld måste du ta vattnet till en koka, vänta sedan en minut eller två, bringa vattnet att koka igen - och så vidare tills slutet av matlagningen.