Како кувати супе?
Окросхка
Зелени борсцх
Хладноћа
Супа од печурака
Борсцхт
Супа од купуса
Рассолник
Пилећа супа
Ухо
Солианка
Кхарцхо
Пириначна супа
Чорба од грашка
Чорба од чорбе
Кулесх
Схурпа
Јајна супа
Сир супа
Јуха од просоја
Кхасх
Херпа супа
Брокула супа
Бозбасх
Мисо супа
Супа
Сочиво супа
Парадајз чорба
Општи принципи кувања супа
Колико скувати супуВреме кувања супе директно зависи од производа који се користе. Борсцх, супа од купуса и друге говеђе супе захтевају најмање 2 сата кухања. Кухајте супе на бази пилећег или свињског бујона 1-1,5 сати, али лагана поврћа, гљива или сир од јухе траје до 1 сата.
Како правити супу
1. Прокухајте чорбу. Бујне јухе се кухају или на костима, месу, риби или гљивама. Производе од бујона ставите у лончић, напуните их хладном водом и ставите на ватру. Након кључања, с времена на време пажљиво уклоните пену разрезаном кашиком. Кухајте јуху од костију за супу 3-4 сата, месни говеђи јух - 1-2 сата, рибљи чорби - 20-30 минута, чорбу од јухе - 1 сат. Након кључања месо се може поделити или исећи на комаде. Посолите супу чим се јуха дода.
2. У супу додајте прилог - кромпир, пиринач, бисерни јечам, вермицелли, цвеклу.
3. Припремите пржење: обично пржени лук и шаргарепа. Огулите лук и шаргарепу, лук ситно насецкајте, а шаргарепу нарибајте на крупно решетку. Прво сипајте уље у претходно загрејану таву, ставите лук, пржите га на средње јакој ватри 7 минута, затим додајте шаргарепу и све заједно пржите још 7 минута.
4. Кухајте чорбу заједно са пржењем 5-15 минута.
Како послужити супу
Приликом уливања супе, важно је да се дно лонца ломи тло. Ако се послужује каширана супа, препоручује се да је претходно помешате. Јухе попут, на пример, киселих краставаца или мелема - већ садрже сол, а додају се соли већ на тањиру. Било како било, ставите шејкер соли на сто. Свежи хлеб или крутони погодни су за било коју супу, а можете је украсити кришком лимуна и зачинским биљем.
Шта питати госте / госте о супи
Прво питање је разјаснити да ли треба сипати густу супу, у зависности од укуса и степена глади. Друго питање - ако супа предвиђа и топло и хладно сервирање - у ком облику јуху треба сервирати. Ако је супа врло топла, довољно је сипати супу у тањир претходно охлађен хладном водом, а затим је сипати у још један охлађени тањир. Тада нема потребе да чекате хлађење и оброк ћете почети истовремено са гостом.
Ако супа садржи крупне комаде меса или комаде пилетине с костима, послужите засебну тањиру вилицом и ножем.
Како кувати супу са котлом
Заправо се супа може кухати са котлићем. Можете чак и у стакленој тегли - уз споро врење и без падања температуре, неће се распрснути. Наравно, морате се придржавати мера предострожности - важно је да котао буде у потпуности у супи. Али општа суштина је иста - вода кључа, супа кључа. Једино упозорење: код супа које укључују спор пожар, воду треба да доведе до кључања, па причекајте минут или два, воду поново прокухајте - и тако даље, до краја кувања.
Рецепти за супе
Акуацотта
Ацхиацо
Аллетта
Јабучна супа
Шупа од шпарога
Авголемоно
Еинтопф
Јечам супа
Берген
Ботвинха
Боуиллабаиссе
Бозбасх
Хлебна супа
Брокула супа
Хељда супа
Буррида
Буру-Буру
Цацциуццо
Цалду верде
Цаллалоо
Цампбелл супа
Јуха од шаргарепе
Цасуела
Цхаван мусхи
Цхерри чорба
Супа са сиром
Цхикхиртма
Цхорба
Цховдер
Схулум
Цхоппино
Косидо
Цуллен коже
Данхуатан
Дхал
Довга
Зони
Фабада
Фанесца
Феијоада
Фискесупе
Гумбо
Гинестрата
Калбиткхан
Кхасхлама
Какавиа
Калиа
Кхау том
Кимцхи
Кок-а-лиже
Лимунска супа
Корњача
Лохикеито
Машхурда
Млечна супа
Јуха од просоја
Минестроне
Печурка
Јуха од коприве
Супа са резанцима
Оллада
Супа од лука
Октаил
Палачинка супа
Павесе
Пире од грашка
Кикирики
Петеи
Поллоцк ухо
Позоле
Пуцхеро
Чорба од бундеве
Рамен
Камјаткхан
Трке
Супа од рабарбара
Пириначна супа
Салморејо
Кисели купус
Супа од пераја ајкуле
Схируко
Сопа де гато
Пасуљ
Конзервирана супа од пасуља
Јуха од конзервираног лососа
Цхупе
Херпа супа
Зхур
Менудо
Муллигатони
Ненгмиеон
целер
Свињска крв
Фо
Саур чорба
Сото
Ттеокгук
Тиквице и купус
Јајна супа
Од дивљег белог лука
Од дагњи
Са козицама
Са тиквицама и пилетином
Са уљем
Иурма
Соиутма
Страциателла
Са кобасицама
Том Кха Каи
Том Кха Кунг
Том Иам
Од ожиљака
Вицхисоисе
Јогурт
Важно о кувању супа
Правила за припрему супа за децу
Да ли се праве смрзнуте супе од меса?
Колико кухати пржење у супи
Паприка супа, шта да радим?
Можете ли правити куниће супе?
Да ли правите супе од млечних печурки?
Када ставити грах у супу и борсцх
Када у супу додати конзервирани пасуљ
Када солити месо при кухању желе, у супу, борсцх, кисели краставци и салату
У коју воду ставити месо за кување јели-јела, супу и салату
Колико кухати › Супе