Como cozinhar sopas?
Okroshka
Borsch verde
Calafrio
Sopa de cogumelo
borscht
Sopa de repolho
Rassolnik
Sopa de galinha
Orelha
Solyanka
Kharcho
Sopa de arroz
Sopa de ervilha
Sopa de nabo
Kulesh
Shurpa
Sopa de ovo
Sopa de queijo
Sopa de milho
Khash
Sopa de arenque
Sopa de Brócolis
Bozbash
Sopa de missô
Sopa
Sopa de lentilha
Sopa de tomate
Princípios gerais de cozinhar sopas
Quanto cozinhar a sopaO tempo de cozimento da sopa depende diretamente dos produtos utilizados. Borsch, sopa de repolho e outras sopas de carne requerem pelo menos 2 horas de cozimento. Ferva sopas à base de caldo de frango ou de porco por 1-1,5 horas, mas a sopa leve de vegetais, cogumelos ou queijo leva até 1 hora.
Como fazer sopa
1. Ferva o caldo. Os caldos de sopa são cozidos no osso, carne, peixe ou cogumelos. Coloque os caldos em uma panela, encha-os com água fria e leve ao fogo. Após a fervura, remova cuidadosamente a espuma de tempos em tempos com uma escumadeira. Cozinhe o caldo de osso para a sopa por 3-4 horas, caldo de carne - 1-2 horas, caldo de peixe - 20-30 minutos, caldo de cogumelos - 1 hora. Após a fervura, a carne pode ser dividida ou cortada em pedaços. Salgue a sopa assim que a base de caldo for adicionada à sopa.
2. Adicione um prato à sopa - batatas, arroz, cevadinha, aletria e beterraba.
3. Prepare a fritura: geralmente cebola e cenoura fritas. Descasque as cebolas e as cenouras, pique finamente a cebola, esfregue as cenouras em um ralador grosso. Primeiro, despeje o óleo em uma frigideira pré-aquecida, coloque a cebola, frite em fogo médio por 7 minutos, adicione as cenouras e frite tudo por mais 7 minutos.
4. Ferva a sopa junto com a fritura por 5-15 minutos.
Como servir sopa
Ao derramar a sopa, é importante recolher os motivos do fundo da panela. Se a sopa de purê for servida, é recomendável misturar a sopa com antecedência. Sopas como, por exemplo, picles ou miscelânea - já contêm sal e são adicionadas ao sal já no prato. De qualquer maneira, coloque um saleiro em cima da mesa. Pão fresco ou croutons são adequados para qualquer sopa, e você pode decorar com uma fatia de limão e ervas.
O que perguntar aos convidados sobre a sopa
A primeira pergunta é esclarecer se deve derramar uma sopa grossa, dependendo do sabor e do grau de fome. A segunda pergunta - se a sopa fornece porções quentes e frias - de que forma a sopa deve ser servida. Se a sopa estiver muito quente, basta derramar a sopa em um prato previamente resfriado com água fria e despejar em mais 1 prato resfriado. Então não há necessidade de esperar pelo resfriamento e você começará a refeição ao mesmo tempo com o hóspede.
Se a sopa contiver grandes pedaços de carne ou pedaços de frango com ossos, sirva um prato separado com um garfo e faca.
Como cozinhar sopa com uma caldeira
A sopa pode realmente ser cozida com uma chaleira. Você pode até mesmo em uma jarra de vidro - com fervura lenta e sem quedas de temperatura, ela não explodirá. Obviamente, é necessário seguir as precauções de segurança - é importante que a caldeira esteja completamente na sopa. Mas a essência geral é a mesma - a água está fervendo, a sopa está fervendo. A única ressalva: nas sopas que envolvem um fogo lento, você precisa ferver a água e esperar um ou dois minutos, ferver novamente a água - e assim por diante até o final do cozimento.
Receitas de sopa raras
Aquacotta
Achiaco
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Sopa de espargos
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Bozbash
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Sopa de Brócolis
Sopa de trigo sarraceno
Burrida
Buru-Buru
Cacciucco
Caldu verde
Callaloo
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Sopa de cenoura
Casuela
Chavan mushi
Sopa de cereja
Sopa com queijo
Chikhirtma
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Shulum
Choppino
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Pele Cullen
Danhuatan
Dhal
Dovga
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Fabada
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Feijoada
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Khau tom
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Sopa de limão
Borsch quaresmal
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Sopa grossa de vegetais e macarrão
Mushroom hodgepodge
Sopa de urtiga
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Rabo de boi
Sopa de panqueca
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Sopa de purê de ervilha
Amendoim
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Orelha de Pollock
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Raças
Sopa de ruibarbo
Sopa de arroz
Salmorejo
Chucrute
Sopa de barbatana de tubarão
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Sopa de gato
Feijões
Sopa de Feijão Enlatado
Sopa de salmão em conserva
Chupe
Sopa de arenque
Zhur
Menudo
Mulligatoni
Nengmyeon
salsão
Sangue de porco
Fo
Sopa Saury
Soto
Tteokguk
Abobrinha e repolho
Sopa de ovo
De alho selvagem
De mexilhões
Com camarão
Com abobrinha e frango
Com óleo
Yurma
Soyutma
Straciatella
Com salsichas
Tom Kha Kai
Tom Kha Kung
Tom Yam
De cicatrizes
Vichisoise
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