Какво готвим?

Как да готвя супи?

Окрошка

Зелен борш

хлад

Гъбена супа

Борш

Зелева супа

разсолник

Пилешка супа

Ухо

Solyanka

Kharcho

Оризова супа

Супа от грах

Супа от ряпа

Kulesh

Shurpa

Яйчна супа

пача

Bozbash

Мисо супа

супа

Супа леща

Доматена супа

Общи принципи за готвене супи

Колко да готвя супа
Времето за варене на супа зависи от използваните продукти. Борш, зелева супа и други телешки супи изискват поне 2 часа готвене. Сварете супи на базата на пилешки или свински бульон в продължение на 1-1,5 часа, но лека супа от зеленчуци, гъби или сирене отнема до 1 час.

Как се прави супа
1. Сварете бульона. Супните бульони се варят или на кости, месо, риба или гъби. Поставете продуктите от бульон в тенджера, напълнете ги със студена вода и поставете на огън. След като заври внимателно отстранете пяната от време на време с нарязана лъжица. Гответе костен бульон за супа за 3-4 часа, месен бульон - 1-2 часа, рибен бульон - 20-30 минути, гъбен бульон - 1 час. След като заври, месото може да бъде разделено или нарязано на парчета. Посолете супата веднага щом към супата се добави бульонната основа.

2. Добавете гарнитура към супата - картофи, ориз, перлен ечемик, вермицели, цвекло.

3. Пригответе пържене: обикновено пържен лук и моркови. Обелете лука и морковите, нарязайте на ситно лука, натъркайте морковите на едро ренде. Първо изсипете олио в предварително загрят тиган, сложете лук, запържете го на среден огън 7 минути, след това добавете моркови и запържете всичко заедно още 7 минути.
4. Сварете супата заедно с пърженето за 5-15 минути.

Как да сервираме супа
Когато наливате супата, важно е да изгребвате основата от дъното на тенджерата. Ако се сервира пюре супа, се препоръчва предварително да се разбърква супата. Супи като например кисели краставички или мекотели - вече съдържат сол и се добавят към солта, която вече е в чинията. Така или иначе поставете солен шейкър на масата. Пресният хляб или крутоните са подходящи за всяка супа, а можете да украсите с резен лимон и билки.

Какво да питам гостите / гостите за супата
Първият въпрос е да се изясни дали да се налива гъста супа, в зависимост от вкуса и степента на глад. Вторият въпрос - ако супата осигурява както топла, така и студена порция - в каква форма трябва да се сервира супата. Ако супата е много гореща, достатъчно е да изсипете супата в чиния, предварително охладена със студена вода, и след това да изсипете в още 1 охладена чиния. Тогава няма нужда да чакате охлаждане и ще започнете храненето едновременно с госта.
Ако супата съдържа големи парчета месо или парчета пиле с кости, сервирайте отделна чиния с вилица и нож.

Как да готвим супа с бойлер
Всъщност супата може да се готви с чайник. Можете дори в стъклен буркан - при бавно кипене и без спад на температурата няма да се спука. Разбира се, трябва да се спазват мерките за безопасност - важно е котелът да е напълно в супата. Но общата същност е същата - водата кипи, супата кипи. Единственото предупреждение: при супи, които включват бавен огън, трябва да доведете водата до кипене, след това да изчакате минута-две, отново да доведете водата до кипене - и така нататък до края на готвенето.