Comment faire de la confiture de rhubarbe
Produits de confiture de rhubarbe
Rhubarbe - 1 kilogramme
Sucre - 1 kilogramme
La préparation des aliments
1. Retirez délicatement la fine peau supérieure des pétioles.
2. Pour nettoyer la rhubarbe des veines dures, rincez abondamment, séchez avec du papier absorbant.
3. Couper en cubes de 1 centimètre de côté.
4. Versez la rhubarbe dans une casserole, ajoutez la moitié du sucre à la rhubarbe et laissez reposer une demi-heure pour former un sirop. Si aucun sirop ne se forme, versez un peu (1/4 tasse) d'eau.
Comment faire de la confiture de rhubarbe dans une casserole
1. Mettez une casserole avec la rhubarbe à feu doux et faites cuire, en remuant de temps en temps, 15 minutes après l'ébullition, puis ajoutez le sucre restant et laissez cuire encore 15 minutes.
2. Lors de la cuisson, il est nécessaire de remuer soigneusement la confiture et de retirer la mousse avec une cuillère à trous.
3. Refroidir la confiture de rhubarbe, mettre dans des bocaux stérilisés, rouler, refroidir en position «à l'envers», enveloppée dans une couverture.
Faire cuire de la confiture dans une mijoteuse
1. Mettez les boutures de rhubarbe préparées dans le bol multicuiseur. Garnir de sucre, remuer doucement.
2. Allumez le multicuiseur en mode extinction pendant 30 minutes.
Faire de la confiture dans une machine à pain
1. Mettez les boutures préparées dans un seau d'une machine à pain. Couvrir de sucre sur le dessus.
2. Fermez le couvercle et allumez la machine à pain en réglant le mode Confiture pendant 30 minutes.
Faire de la confiture de rhubarbe pour l'hiver
Mettez la confiture finie encore chaude dans des bocaux stériles, tordez, laissez refroidir et rangez-la.
Vidéo
Fusofacts
- La rhubarbe est une plante comestible qui est l'une des premières à apparaître au début du printemps. La saison des confitures n'est que d'un mois, selon l'arrivée des fortes chaleurs: de fin mai à mi-juin.- Seules les jeunes pousses tendres conviennent à la confiture de rhubarbe, elles se distinguent par la structure fine et molle des pétioles. En fin de saison, il est difficile de trouver de la rhubarbe sans veines dures, il faut donc la traiter: enlevez les veines sur toute la longueur, enlevez les bases dures de la rhubarbe. Les feuilles de rhubarbe ne sont pas bonnes pour faire de la confiture.
- Le goût de la confiture de rhubarbe est légèrement sucré, rappelant les jeunes pommes; sans être aigre-douce.
- Les oranges, les citrons, les pommes, les bananes, les fraises se marient bien avec la rhubarbe en confiture.
Comment faire de la rhubarbe et de la confiture de fraises
Produits pour faire de la confitureFraises - un demi-kilo
Rhubarbe - un demi-kilo
Menthe - quelques brindilles
Sucre - 1 kilogramme
Comment faire de la confiture de fraises et de rhubarbe
Lavez et séchez la rhubarbe, retirez les veines dures, coupez-les en morceaux de 1 centimètre d'épaisseur. Placez les boutures dans un bol en saupoudrant de la moitié du sucre. Couvrir la rhubarbe et retirer pendant 1 jour.
Triez les fraises, épluchez les feuilles, rincez, séchez. Comme la rhubarbe, verser dans un bol et laisser reposer 12 heures.
Mettre la rhubarbe dans une casserole, mettre sur feu doux et cuire jusqu'à ce que la rhubarbe soit transparente (environ une demi-heure). Ajouter les fraises, remuer et cuire encore 30 minutes en remuant et en écrémant.
Verser la confiture finie dans des bocaux stérilisés, rouler, refroidir et conserver.
