Comment faire de la confiture de litchi?

Le litchi (prune chinoise) est un fruit tropical exotique qui a le goût du raisin. L'exotisme du fruit concerne principalement l'aspect - sur toute sa surface, il est recouvert d'une fine peau fragile et à l'intérieur il y a un os assez gros. Le litchi est en train de devenir un fruit populaire en Russie, il peut donc souvent être acheté à un prix similaire à celui des pommes ordinaires. Dans de tels cas, il vaut la peine de se faire plaisir avec une curiosité savoureuse et de faire de délicieuses confitures - pas pour l'hiver, mais pour l'été. Des invités surprenants, chouchouter les enfants, voilà le truc.

Comment faire de la confiture de litchi

1. Rincez soigneusement le litchi, puis pelez-le - il est pratique de le faire en coupant la peau du litchi. Il est pratique de le faire avec un couteau fraîchement affûté.
2. Retirez la graine de chaque fruit.
3. Placez les baies dans une grande casserole.
4. Versez le jus d'un citron sur les baies.
5. Versez 0,5 kg de sucre pour chaque kilogramme de baies pelées et envoyez le récipient au réfrigérateur pendant plusieurs heures. La quantité de sucre doit être déterminée en fonction des facteurs suivants:
   - à quel point le fruit est doux au départ et à quel point vous voulez obtenir la confiture finale,
   - à quel point le litchi est juteux, est-il nécessaire de l'épaissir avec du sucre,
   - la quantité de confiture de litchi prévue pour être stockée.
6. Après avoir insisté, le litchi donnera du jus, la future confiture doit être bien mélangée, mise à feu doux et cuire en remuant bien. Important! Il est préférable d'utiliser une cuillère en bois, cela n'ajoutera pas de saveurs inutiles à la confiture. Pendant la cuisson, la teinte de la confiture passera à une teinte plus foncée.
7. Temps de cuisson de la confiture de litchi:
   - Pour un dessert qui se conservera au réfrigérateur pendant quelques mois, la confiture doit être cuite 10 minutes sous agitation constante.
   - Si vous prévoyez de conserver la confiture de litchi pendant une longue période à une température instable (dans la cuisine, dans le garde-manger), il est préférable de cuire la confiture en utilisant la méthode de cinq minutes: après une ébullition de 5 minutes, attendez que la confiture refroidisse - et donc 3-4 fois.