Comment faire de la confiture d'aubergine
Des produits
Aubergine - 6 morceaux de taille moyenne
Sucre - 200 grammes
Eau - 350 millilitres
Oeillet - 6 pièces
Jus de citron - 2 cuillères à soupe
La préparation des aliments
1. Épluchez les aubergines.
2. Faites tremper les aubergines dans de l'eau salée (pour 1 litre d'eau - 1 cuillère à soupe de sel).
3. Après 15 minutes, pressez l'aubergine hors de l'eau.
Comment faire de la confiture d'aubergine
1. Faites bouillir 1 litre d'eau. Placer les aubergines dans une casserole et cuire 5 minutes. Retirer les aubergines de l'eau, mettre sur une assiette, laisser refroidir.
2. Faites bouillir 350 millilitres d'eau. Dissolvez 200 grammes de sucre dans l'eau, ajoutez 4 clous de girofle. Trempez les aubergines dans ce sirop. Faites cuire la confiture pendant 30 minutes.
3. Ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de citron. Faire bouillir pendant 1 minute.
4. Laissez l'aubergine infuser dans le sirop pendant 10 heures.
Fusofacts
- La préparation de la confiture est déterminée en déposant une goutte de sirop sur une assiette. S'il ne s'est pas répandu, la confiture est prête.- La confiture d'aubergine a un goût très similaire à la confiture de figues.
- Le jus de citron et les clous de girofle éliminent l'odeur typique d'aubergine.
- Il est préférable de choisir l'aubergine pour la confiture jeune et petite, jusqu'à 15 centimètres de long. Les fruits doivent choisir ceux dans lesquels les graines sont petites - elles bouilliront.
- Si vous ne trouvez pas de petites aubergines, vous pouvez utiliser de gros fruits. Ils doivent être pelés et coupés en tranches de 5 à 6 centimètres.
