Confiture de coings aux noix
Des produits
2 bidons d'un demi-litre
Coing - 1 kilogramme de fruits mûrs
Amandes de noix (noix) - 1 verre
Sucre - 1 kilogramme
Eau - 1 verre
Comment faire de la confiture de coings aux noix
1. Hachez les grains de noix (1 verre) avec un couteau, mais pas finement.
2. Lavez et essuyez le coing.
3. Coupez les fruits pelés en quatre parties avec un couteau, retirez le cœur.
4. Coupez les quartiers de coing en tranches de 5 millimètres d'épaisseur.
5. Mettez les pelures dans une casserole - la peau et les parties centrales du fruit, versez un verre d'eau. Faire bouillir, faire bouillir pendant 2 minutes.
6. Filtrer le bouillon (jeter le nettoyant), remettre dans la casserole, ajouter le sucre (kilogramme). Chauffer pour dissoudre complètement le sucre.
7. Mettre le coing dans le sirop, cuire 5 minutes. Laisser infuser la confiture pendant 12 heures.
8. Préchauffer une casserole avec de la confiture à feu très doux pendant 15 minutes. Remuer. Laisser infuser la confiture pendant 12 heures.
9. Ajouter les noix à la confiture de coings, mélanger le tout, cuire 30 minutes (petit feu). Assurez-vous de remuer. Évaluez l'état des tranches de coing - si elles ne sont pas assez molles, ajoutez 10 minutes de cuisson.
Mettez la confiture de coing aux noix dans des bocaux, fermez les couvercles.
Fusofacts
- Le coing dur et acidulé ne devient doux, sucré et étonnamment aromatique qu'après un traitement thermique. Vous n'avez pas besoin de peler la peau de coing - l'odeur de la confiture sera plus riche.- Le coing a une pulpe très dense et nécessite un long traitement thermique, surtout si les fruits ne sont pas assez mûrs. Parfois, il est nécessaire d'ajouter un autre cycle de chauffage-perfusion.
- Il est très important que le coing soit mûr, sinon les tranches ne seront pas saturées de sirop et resteront dures. Laissez mûrir les fruits verts dans un endroit sombre. Une fois mûrs, ils peuvent être utilisés pour faire de la confiture.
- Vous ne devez pas utiliser une mijoteuse et une machine à pain pour faire ce type de confiture, car le dessert prend beaucoup de temps à préparer - non seulement il est cuit, mais il est également nécessairement infusé.
- La règle selon laquelle la confiture de coings aux noix est prête est la transparence et la douceur des tranches de coings, qui acquièrent une couleur ambrée.
