Comment faire de la confiture d'orange
Ce qui est nécessaire pour la confiture d'orange
Pour 1 kilogramme d'oranges, 1 kilogramme de sucre, 1 litre d'eau, un bâton de cannelle et le jus d'un citron sont nécessaires.
Comment faire de la confiture d'orange
1. Retirez le zeste de l'orange.
2. Coupez la pulpe d'orange en tranches, retirez les graines.
3. Saupoudrez les oranges de sucre et remuez.
4. Mettez dans un endroit sombre pendant 6 heures.
5. Mettez une casserole en acier sur feu doux, ajoutez l'eau, le jus de citron, les oranges et faites cuire après ébullition pendant 30 minutes à feu doux.
6. Retirez le fil des croûtes, versez la confiture d'orange dans les bocaux.
Au fait! En Grande-Bretagne, la consistance de la confiture d'orange pouvait dire à quelle classe appartenait une personne. Par exemple, dans l'entreprise fondée par le prince de Galles, la confiture était assez mince. Et dans les supermarchés Morrisons, conçus pour les personnes à revenus modestes, sa densité était similaire à celle de la pâte à modeler.
Comment faire de la confiture d'écorces d'orange
Ce qui est nécessaire pour la confiture d'orangePelures d'orange (de préférence uniquement du zeste, pas de couche blanche) - un demi-kilo
Sucre - 600 grammes
Demi-citron
Eau - 100 millilitres
Cardamome, gingembre et cannelle au goût
Comment faire de la confiture de croûte
1. Versez les écorces d'orange avec de l'eau froide et laissez reposer 3 jours en changeant l'eau toutes les 12 heures.
2. Coupez les pelures d'orange en cubes - ou, pour rendre la confiture belle, roulez chaque morceau de pelures d'orange en un rouleau et enfilez sur un seul fil.
3. Versez de l'eau dans une casserole non émaillée, mettez à feu doux, ajoutez le sucre et remuez pendant qu'il se réchauffe.
4. Mettez les pelures dans le sirop chaud, pressez le jus d'un demi citron, portez à ébullition et faites cuire 5 minutes.
5. Refroidissez complètement la confiture (6-7 heures) et remettez-la sur un feu doux, faites cuire 5 minutes.
6. Refroidissez la confiture et faites bouillir à nouveau 5 minutes à feu doux. Les pelures d'orange doivent devenir transparentes et molles, si nécessaire, répétez la procédure de cuisson-refroidissement 1 à 2 fois de plus.
7. Disposez la confiture d'écorces d'orange dans des bocaux stérilisés.
8. Retournez les bocaux, enveloppez-les dans une couverture et laissez refroidir complètement.
9. Conservez les bocaux après refroidissement complet dans un endroit frais et sombre.
Comment faire rapidement de la confiture à partir des croûtes
1. Verser sur les écorces d'orange avec de l'eau froide et laisser reposer 1 heure, puis égoutter.
2. Versez 1 verre d'eau dans une casserole, mettez le feu.
3. Après avoir fait bouillir l'eau, transférez les croûtes dans une casserole.
4. Faites cuire les croûtes pendant 15 minutes à feu doux, puis égouttez et transférez les croûtes.
5. Versez les croûtes avec de l'eau nouvelle et après ébullition, faites cuire 15 minutes.
6. Répétez le processus de faire bouillir les croûtes dans de l'eau nouvelle.
7.Faites un sirop: versez 100 ml d'eau dans une casserole, mettez le feu, ajoutez du sucre et dissolvez-le dans l'eau.
8. Ajouter les écorces d'orange et cuire 20 minutes.
9. Ajouter le jus de citron, la cardamome, le gingembre et la cannelle à la confiture - et cuire encore 20 minutes à feu doux.
10. Retirez les croûtes du fil, mettez la confiture dans des bocaux et serrez.
