Comment faire cuire de la confiture de citrouille
Des produits
Citrouille - 3 kilogrammes
Sucre - 2,5 kilogrammes
Acide citrique - un quart de cuillère à café
La préparation des aliments
1. Coupez la citrouille en deux. Retirez (grattez) la pulpe fibreuse avec les graines à l'intérieur avec une grande cuillère. Utilisez un couteau pour couper chaque moitié en 4 morceaux.
2. Épluchez les morceaux de citrouille. Doux et fin, facile à couper avec un couteau. Dans le cas d'une peau épaisse et dure, placez un morceau de citrouille sur une planche à découper, de sorte que le côté avec la pelure soit sur la droite, et coupez séquentiellement de petits morceaux de pelure de haut en bas jusqu'à ce que le morceau entier soit pelé.
3. Coupez les morceaux de citrouille pelés en petits cubes.
4. Placez les cubes de citrouille dans un grand bol profond et couvrez de sucre granulé.
5. Laisser les tranches de citrouille couvertes de sucre pendant 4 heures jusqu'à ce que le jus de citrouille soit.
Comment faire cuire de la confiture de citrouille sur la cuisinière
1. Préparez un grand pot, de préférence large.
2. Mettez le contenu du bol dans une casserole - morceaux de citrouille préparés pour bouillir avec du sucre et du jus. Si très peu de jus sort, ajoutez un quart de verre d'eau.
3. Mettez la casserole sur feu doux. Chauffer le contenu pendant 20 minutes, en continu
en remuant jusqu'à ébullition du sirop de sucre.
4. Après avoir fait bouillir le sirop de sucre, faites cuire les morceaux de citrouille pendant 40 minutes à feu doux, en remuant, afin que la confiture (une masse épaisse et homogène formée à partir des morceaux de citrouille ramollissants et du sirop) ne brûle pas.
5. En fin de cuisson, ajoutez un quart de cuillère à café d'acide citrique, mélangez la confiture et arrêtez de chauffer.
6. Mettez la confiture chaude dans des bocaux propres et secs, serrez avec des couvercles secs et propres.
Comment faire cuire de la confiture de citrouille dans une machine à pain
1. Mettez les tranches de potiron recouvertes de sucre dans le seau de la machine à pain.
2. Si la citrouille a produit trop peu de jus, ajoutez trois cuillères à soupe d'eau.
3. Réglez le mode "Jam". Après environ 1 heure et 20 minutes, le mode se termine.
4. Sortez un seau de confiture, si vous le souhaitez, broyez le contenu avec un mélangeur.
5. Versez la confiture finie dans des bocaux secs et fermez les couvercles.
Lors de la cuisson de la confiture dans une machine à pain, vous devez prendre en compte le volume du seau. Pour un seau de 1 litre, il est recommandé de prendre 450 grammes de citrouille et 350 grammes de sucre.
Comment faire cuire de la confiture de citrouille dans une mijoteuse
1. Des morceaux de citrouille, saupoudrés de sucre, mis dans un bol multicuiseur.
2. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau si la citrouille a donné peu de jus.
3. Réglez le mode «Extinction», qui dure environ 2 heures.
4. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ouvrez le couvercle du multicuiseur et ajoutez de l'acide citrique. Si la confiture s'avère liquide, ajoutez un additif gélifiant - pectine, confiture ou gélatine, à raison de 10 grammes pour 1 kilogramme de citrouille.
5. Après avoir éteint le multicuiseur, retirez le bol contenant la confiture. Si la citrouille n'est pas bouillie, broyer avec un mélangeur.
6. Disposez la confiture de potiron dans des bocaux propres et secs et fermez les couvercles.
Le taux de remplissage des produits dépend du volume du bol multicuiseur. Avec un volume de bol de 3 litres, il est recommandé de prendre 1,5 kilogramme de citrouille et 1,2 kilogramme de sucre.
Conservez la confiture de citrouille à température ambiante dans un endroit sombre. Conservez un pot ouvert de confiture de citrouille au réfrigérateur.
Fusofacts
- Pour la confiture, utilisez de la citrouille mûre à la pulpe orange vif.- Si après 40 minutes après le début de l'ébullition de la confiture, les morceaux de citrouille continuent à conserver leur forme et ne se ramollissent pas bien, vous devez utiliser un mélangeur et amener la masse à un état homogène. Continuez ensuite la cuisson de la confiture.
- Un goût agréable de confiture de potiron donnera le zeste de citron ou d'orange. Il est nécessaire de nettoyer la couche supérieure de couleur vive de la peau du fruit avec une râpe fine et de l'ajouter à la confiture 10 minutes avant la fin de la cuisson.Vous pouvez ajouter un morceau de racine de gingembre râpé sur une râpe fine ou un peu de cannelle.
- Il convient de rappeler que la confiture de citrouille elle-même a un goût et un arôme particuliers subtils, il ne devrait donc y avoir que très peu d'additifs aromatiques, leur tâche consiste uniquement à mettre en valeur le goût de la citrouille.
- La confiture de potiron est servie avec des toasts, des crêpes, des crêpes, utilisée comme garniture pour les tartes et les tartes.
- La teneur en calories de la confiture de citrouille est d'environ 250 kcal / 100 grammes.
- Si vous faites cuire de la confiture de citrouille dans une mijoteuse ou une machine à pain, il est recommandé de laver le bol et le seau immédiatement après l'avoir libéré du produit fini.
- La citrouille qui contient peu de jus est mieux râpée en préparation de la cuisson.
- La citrouille est riche en vitamines, mais presque toutes sont détruites lorsqu'elles sont chauffées, parmi les survivants, on peut appeler la vitamine K, ce qui améliore la coagulation du sang.
- Les avantages de la confiture de citrouille sont une grande quantité de fibres et de fibres de pectine, qui stimulent les intestins et aident à éliminer le cholestérol, les radionucléides et les toxines. Ces propriétés bénéfiques de la citrouille sont préservées même après avoir fait bouillir la confiture.