Recette de salade de courgettes pour l'hiver
Des produits
Courgettes (jeunes fruits) - 3 kilogrammes
Sel de cuisine moulu moyen - 1,5 cuillère à soupe
Sucre granulé - 1,5 cuillères à soupe
Ail - 100 grammes (2 têtes moyennes)
Vinaigre 9% - 170 grammes
Huile de tournesol raffinée (inodore) - 1 tasse (250 millilitres)
La préparation des aliments
1. Lavez soigneusement les courgettes. Couper en cercles de 1 centimètre de large.
2. Épluchez et hachez l'ail.
3. Mélanger les courgettes avec l'ail, remuer, saler, ajouter le sucre et mélanger le vinaigre et laisser dans une casserole à mariner à température ambiante pendant 3 heures.
Comment faire cuire une salade de courgettes dans une casserole
1. Mettez une casserole avec des courgettes à feu doux, portez à ébullition.
2. Faites cuire les courgettes pendant 25 minutes, sans oublier de remuer, en veillant à ne pas brûler.
Comment faire cuire une salade de courgettes dans une mijoteuse
1. Transférez les courgettes dans le bol multicuiseur, fermez le couvercle, activez le mode «Ragoût» pendant 30 minutes.
Préparation de la salade pour l'hiver
1. Transférer doucement la salade préparée chaude dans les bocaux préalablement stérilisés, rouler ou fermer avec un couvercle métallique à visser.
2. Retournez les bocaux fermés et enveloppez-les dans une couverture chaude. Ils devraient donc rester debout jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
3. Retirez les boîtes de salade de courgettes pour l'hiver.
Salade de courgettes à la coréenne pour l'hiver
Des produitsCourgettes - 3 fruits moyens
Piments forts - 2 moyens
Racine de gingembre - 3 cm de long
Eau - un demi-verre
Vinaigre (riz ou cidre de pomme naturel) - 120 millilitres
Sel - 1 cuillère à soupe
Sucre - 2 cuillères à soupe
Piment rouge - 0,5 cuillère à café
La préparation des aliments
1. Lavez les courgettes, épluchez la peau, coupez-les en coupes de 5 millimètres de large. Pliez dans une casserole.
2. Épluchez le gingembre et hachez-le finement.
3. Lavez les piments, coupez, épépinez, coupez en petits morceaux.
Préparation
1. Versez de l'eau, du vinaigre dans une casserole (séparée) et remuez.
2. Ajouter le gingembre, le piment, le sel, le sucre. Mélanger.
3. Porter à ébullition à feu doux et laisser mijoter 2 minutes à partir du moment de l'ébullition.
4. Retirer du feu, poivrer, remuer et laisser reposer 5 minutes.
5. Verser la marinade chaude dans une casserole avec les courgettes préalablement préparées, remuer, laisser reposer 1 heure, en remuant de temps en temps.
6. Transférez les courgettes dans des bocaux stérilisés, couvrez et conservez au frais. Vous ne pouvez pas les conserver plus de 10 jours.
La teneur en calories de la salade de courgettes pour l'hiver est de 251 kcal / 100 grammes.
La durée de conservation de la salade de courgettes est de 1 an dans un pot fermé et pas plus de 7 jours après ouverture.
La salade de courgettes pour l'hiver peut être sucrée, épicée ou aigre. Selon la saveur souhaitée, vous pouvez ajouter plus de sucre ou de carottes pendant la cuisson pour plus de douceur; poivre - pour le piquant; vinaigre ou tomates - pour ajouter un goût amer à la salade finie.