Comment faire une douzaine de salade
Des produits
pour 5 litres de salade
Aubergine - 10 pièces
Tomates - 10 pièces
Poivrons doux frais - 10 pièces
Oignons - 10 pièces
Ail - 1 tête (10 dents)
Huile végétale - 400 millilitres
Sel - 2 cuillères à soupe
Sucre - un tiers de verre
Vinaigre 9% - un demi-verre
Préparation des produits pour la cuisson des "dizaines"
1. Lavez, épluchez et séchez les légumes.
2. Coupez les aubergines en gros cubes d'un côté de 2 centimètres, mettez-les dans un bol, versez de l'eau froide salée pour éliminer l'amertume; puis vidangez l'eau.
3. Épluchez le poivron de la tige, les cloisons et les graines, coupez-les en deux et coupez-les en copeaux d'un demi-centimètre d'épaisseur.
4. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, laissez-les tremper quelques minutes dans l'eau bouillante, puis retirez la peau, coupez les tiges et coupez-les en cubes.
5. Épluchez les oignons et coupez-les en demi-anneaux de 0,5 cm d'épaisseur.
6. Épluchez l'ail et passez au presse-ail.
Comment faire cuire rapidement la salade "Ten"
1. Versez l'huile végétale dans une casserole, mettez sur feu moyen.
2. Sans attendre que l'huile bouillisse, mettez d'abord les tomates, puis les aubergines, les poivrons, les oignons et l'ail haché en saupoudrant de sucre et de sel.
3. Cuire la salade pendant 20 minutes, puis remuer et cuire encore 15 minutes.
4. Versez le vinaigre, faites cuire la salade Dix pendant encore 5 minutes.
Comment faire cuire la salade "Ten" non bouillie
1. Versez l'huile dans une casserole, mettez le feu.
2. Mettez les tomates, faites cuire la salade pendant 10 minutes.
3. Ajouter l'oignon et le poivron, cuire encore 10 minutes.
4. Ajouter les aubergines et cuire encore 10 minutes.
5. Ajouter l'ail, remuer et cuire encore 10 minutes.
Préparation de la salade "Ten" pour l'hiver
Disposez la salade dans des bocaux stérilisés, enroulez les couvercles, retournez-la et enveloppez-la d'une couverture ou d'un manteau de fourrure jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Vous pouvez ouvrir la banque en une semaine.
Fusofacts
- Lors de la cuisson d'une salade, l'intensité de l'agitation compte: si la salade est constamment remuée, la bouillie peut se révéler. Pour obtenir une salade non bouillie et que les morceaux de légumes restent intacts, remuez très soigneusement, avec une régularité de maximum 10 minutes. - Lors de la cuisson de la salade dans une mijoteuse il faut cuire rapidement la salade en mode "Cuisson" pendant 45 minutes, lentement en mode "Ragoût" pendant 1 heure.- Le nom de la salade - "Dix" - est basé sur la quantité de chacun des principaux légumes qui composent la salade.
- Un chaudron ou une casserole à paroi épaisse est le plus approprié pour préparer la salade "Dix".
- Au goût, vous pouvez ajouter de la coriandre, de la coriandre et de l'origan à la salade. Il n'est pas recommandé d'ajouter du poivre noir, car les aubergines donnent un goût prononcé à la salade.
- Pour épaissir la salade "Dix", vous pouvez ajouter 3-4 cuillères à soupe de pâte de tomate épaisse pendant la cuisson. Et pour plus de douceur, il est recommandé d'ajouter 3 à 5 morceaux de carottes de taille moyenne à la salade «Dix». Pour ajouter à la fois de la douceur et de l'épaisseur sans augmenter le volume, vous pouvez ajouter du sucre (100 grammes par recette donnée). Vous pouvez ajouter des courgettes à la salade, mais leur goût délicat dans la salade ne sera pas prononcé et se perdra derrière le goût de l'aubergine et du poivre.
- Si la salade "Ten" s'est avérée liquide pendant la cuisson en raison de la jutosité et de la variété des tomates, il est recommandé de faire bouillir la salade pendant 10 à 20 minutes supplémentaires.
- Le goût de la salade "Dix" ressemble au goût caviar d'aubergine, mais moins gras et plus sucré grâce aux poivrons doux et aux tomates.