Recette de salade de poivrons pour l'hiver
Des produits
pour bidons de 2 litres
Poivron doux - 2,5 kilogrammes
Oignons - 2 grosses têtes
Jus de tomate - 1 verre (peut être remplacé par 3 tomates de taille moyenne)
Vinaigre 9% - trois quarts de tasse
Huile de tournesol - trois quarts de tasse
Sel - 1 cuillère à soupe arrondie
Sucre - trois quarts de verre
Feuille de laurier - 3 feuilles
Grains de poivre - 10-15 pois au goût
La préparation des aliments
1. Lavez le poivron, retirez les tiges, coupez les graines.
2. Épluchez les oignons et coupez-les en demi-anneaux d'un demi-centimètre d'épaisseur.
3. Coupez chaque poivron en 4-6 morceaux longitudinaux.
4. Si des tomates sont utilisées lors de la préparation de la laitue pour l'hiver, elles doivent être pelées après avoir versé de l'eau bouillante dessus; puis coupez les tomates en cubes.
Comment faire cuire une salade de poivrons dans une casserole
1. Mettez les tomates (ou le jus de tomate), le sucre, le sel, l'huile, les grains de poivre et le laurier dans une casserole.
2. Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition en remuant de temps en temps pour que le sucre soit complètement dissous dans la marinade.
3. Versez le vinaigre, portez à ébullition, ajoutez les poivrons et les oignons, faites cuire 10 minutes à faible ébullition.
Comment faire cuire une salade de poivrons dans une mijoteuse
1. Mettez les produits pour la marinade dans un récipient multicuiseur, activez le mode "Ragoût" et portez à ébullition en remuant de temps en temps.
2. Versez le vinaigre, ajoutez le poivron et l'oignon.
3. Avec le couvercle du multicuiseur ouvert, faites cuire la salade de poivrons pendant 15 minutes.
Disposez les poivrons dans des bocaux, versez sur la marinade, tordez et laissez refroidir à l'envers. Conservez les pots avec des poivrons prêts à l'emploi.
Salade de poivrons pour l'hiver
Des produitspour bidons de 2 litres Poivron doux - 2,5 kilogrammes
Eau - 1 litre
Miel - pot 200 grammes
Vinaigre de cidre de pomme - 100 millilitres
Sel - 1 cuillère à soupe
La préparation des aliments
Lavez le poivron, séchez-le, retirez la tige et les graines, coupez-le en lanières de 2 centimètres d'épaisseur.
Comment faire cuire une salade de poivrons dans une casserole
1. Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu.
2. Versez le miel et le vinaigre dans de l'eau tiède, portez à ébullition en remuant constamment (pour que le miel se dissolve), après avoir fait bouillir la marinade, éteignez le feu.
3. Mettez le poivre dans des bocaux de 1 litre, versez la marinade sur les "épaules" des bocaux, couvrez avec des couvercles (ne pas tordre).
4. Couvrir le fond d'une grande casserole large avec une serviette, mettre des pots de salade de poivrons et verser de l'eau chaude pour qu'elle recouvre les épaules des pots.
5. Stérilisez les pots de salade de poivrons pour l'hiver pendant 25 minutes.
Comment faire cuire une salade de poivrons dans une mijoteuse
1. Mettez des pots de salade de poivrons au fond du multicuiseur, recouverts d'une serviette.
2. Versez de l'eau chaude sur les "épaules" des canettes.
3. Stérilisez les bocaux à salade en mode "Cuisson vapeur" pendant 30 minutes.
Fusofacts
- Le coût d'un litre de salade de poivrons dans les magasins de Moscou est de 500 roubles. Si vous faites la préparation du poivre pour l'hiver en saison (de début juillet à début septembre) selon notre recette, vous pouvez économiser jusqu'à la moitié du coût.- Au goût, lors de la préparation à partir de poivre, vous pouvez ajouter des clous de girofle, de la moutarde et des graines d'aneth, de la coriandre, de l'ail.
- S'il est nécessaire de rendre la salade hypocalorique pour l'hiver, il est recommandé de remplacer partiellement l'huile végétale par du jus de tomate fraîchement pressé - puis faites chauffer la salade pendant 10 minutes de plus (pour que l'eau bout et que tous les produits soient bouillis avec précision).