Comment mariner les pastèques pour l'hiver
Des produits
4 litres
Pastèque - 3 kilogrammes
Eau - 1,5 litre
Ail - 8 dents
Feuille de laurier - 4 feuilles
Céleri - 4 gousses
Poivre noir - 8 petits pois
Sucre - 3 cuillères à soupe
Sel - 2 cuillères à soupe
Vinaigre 9% - 4 cuillères à soupe
Comment mariner les pastèques
1. Lavez et séchez la pastèque, coupez-la en cercles, découpez la croûte, coupez la pulpe en cubes de 3x3 centimètres, retirez les graines.
2. Dans des bocaux de 4 litres, disposez 1 cosse de céleri, 2 gousses d'ail pelées, 2 grains de poivre, 1 feuille de laurier.
3. Faites bouillir 1,5 litre d'eau dans une casserole ou une bouilloire.
4. Ne mettez pas les pastèques hermétiquement dans des bocaux sur les épices, versez l'eau bouillante préparée.
5. Laisser refroidir les bocaux à température ambiante pendant 20 minutes.
6. Égouttez l'eau des boîtes à travers un tamis dans la casserole - les pastèques doivent rester dans la boîte.
7. Porter l'eau à ébullition, ajouter le sucre et le sel, cuire la marinade pendant 3 minutes après ébullition à ébullition douce.
8. Ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre dans chaque pot.
9. Versez la marinade dans des bocaux jusqu'aux cintres, roulez les bocaux.
10. Enveloppez chaque pot dans une serviette épaisse, laissez refroidir et rangez.
Comment mariner rapidement les pastèques
Des produitsPastèques - 2,5 kilogrammes
Eau - 2 litres
Vinaigre 9% - un demi-verre
Sucre - 5 cuillères à soupe arrondies
Sel - 2 cuillères à soupe rondes
Comment faire cuire la marinade à la pastèque
1. Versez de l'eau dans un bol, ajoutez le sucre et mettez sur feu vif.
2. Dissoudre le sucre dans l'eau, après ébullition, réduire le feu, faire bouillir pendant 1 minute et éteindre.
Comment mariner la pastèque
1. Coupez la pastèque en demi-cercles, épépinez avec un couteau, mettez-la dans un bol, versez avec du vinaigre, versez sur la marinade et couvrez avec oppression (assiette et pot).
2. Couvrir le bol de pastèque et réfrigérer 12 heures.
Fusofacts
- Pour le marinage, les pastèques denses rouges sont les plus appropriées: ces pastèques ne débordent pas, elles seront croustillantes et juteuses sur les cousins. Même les pastèques non mûres feront l'affaire. Les pastèques peuvent être marinées avec ou sans la croûte.- Lorsque vous versez de l'eau bouillante et de la marinade bouillante, il est important de suivre la règle pour que le bocal n'éclate pas: versez d'abord de l'eau bouillante au centre du bocal en un mince filet pour que le bocal soit chauffé, puis avec un jet généreux jusqu'à ce que le pot soit rempli jusqu'aux épaules.
- Si les couvercles des bocaux gonflent lors de la conservation des pastèques marinées, ouvrez les bocaux, égouttez, faites bouillir la marinade et remettez la marinade dans les bocaux.
- Les pastèques marinées pour l'hiver seront conservées à température ambiante pendant au plus un an, les pastèques marinées rapidement - environ une journée au réfrigérateur.
- Pour bien conserver les pastèques, ajoutez soit de l'acide citrique, soit de l'aspirine au lieu du vinaigre. Ceci est fait pour que la boîte n'explose pas à cause des gaz que forme la pastèque. Il est recommandé d'acheter de l'acide citrique pour le décapage uniquement de haute qualité. Pour 1 kilogramme de pastèques, vous avez besoin d'une demi-cuillère à café de citron. L'aspirine est écrasée à l'aide de 2 cuillères (un comprimé est placé sur une cuillère à soupe, la 2ème cuillère à soupe est placée sur le dessus - et appuyez sur des mouvements circulaires jusqu'à ce que le comprimé soit écrasé en poudre) et ajoutée aux pots avant de verser la saumure: 1 comprimé d'aspirine est nécessaire pour un pot de 1 litre.
- Pour changer, vous pouvez ajouter du miel à la marinade (pour 1 litre - 1 cuillère à soupe de miel), et mettre du raifort dans des bocaux (20 grammes de raifort frais par litre).