Comment mariner les cerises
Des produits
Bidon de 0,5 litre
Cerise - 500 grammes
Eau - 250 millilitres
Sucre - 100 grammes
Vinaigre de raisin - 50 millilitres
Vodka - 1 cuillère à soupe
Feuille de cerisier - 1 pièce
Oeillet - 10 inflorescences
Cannelle - 0,2 cuillère à café
Sel - 1 pincée
Graines de coriandre - 0,2 cuillère à café
Moutarde (facultatif) - 0,2 cuillère à café
Comment faire cuire le cornichon aux cerises
1. Versez 250 millilitres d'eau dans une casserole et ajoutez-y 1 pincée de sel, 100 grammes de sucre et 50 millilitres de vinaigre.
2. Remuez le mélange jusqu'à consistance lisse.
3. Mettez la marinade sur feu maximum et portez à ébullition.
4. Immédiatement après l'ébullition, retirer la marinade du feu et laisser refroidir à une température d'environ 25 degrés (légèrement au-dessus de la température ambiante).
5. Versez 1 cuillère à soupe de vodka dans la marinade.
Comment mariner les cerises
1. Lavez et séchez 500 grammes de cerises, enlevez les noyaux et les queues, enlevez les baies endommagées.
2. Mettez les cerises dans un bocal stérilisé et tassez bien les baies.
3. Versez dans un pot 0,2 cuillère à café de cannelle, 10 inflorescences de clou de girofle, 1 feuille de cerisier, 0,2 cuillère à café de moutarde et de coriandre.
4. Versez la marinade préparée sur les cerises et fermez le couvercle.
5. Après environ 16 heures, ouvrez le pot de cerises marinées. Les baies doivent absorber la marinade, alors remplissez le reste de la marinade et roulez les bocaux.
Fusofacts
- Les cerises marinées sont servies en apéritif pour les plats de viande et peuvent également être un ingrédient dans les salades. Les cerises marinées peuvent être utilisées pour décorer des bols de crème glacée ou des puddings. Les cerises peuvent également être ajoutées à la pâte à muffins ou aux gâteaux. Les cerises marinées sont utilisées comme sauce sous forme hachée.- Les cerises marinées peuvent être conservées à température ambiante, mais il est important de les protéger de la lumière directe du soleil pendant le stockage.
- La cerise est marinée pendant deux jours, après quoi elle est enroulée ou fermée avec un couvercle hermétique. Pour assurer une conservation à long terme, un pot de cerises peut être stérilisé (un pot de 0,5 litre suffit pour stériliser pendant 10 minutes).
- Pour le marinage, les variétés de cerises telles que Zhukovskaya, Victory Salute, Orlovskaya kompotnaya, Studencheskaya conviennent.
- Les baies utilisées pour le marinage doivent être grosses, mûres, avoir un jus de couleur foncée et être exemptes de dommages.
- En fonction de l'utilisation ultérieure des cerises lors du marinage, vous devez ajuster la quantité de sucre ajoutée à la marinade. Si vous prévoyez d'utiliser des cerises comme collation, ajoutez moins de sucre et si vous souhaitez décorer des gâteaux - plus.
- La teneur en calories des cerises marinées est de 44,8 kcal / 100 grammes.