Comment mariner le coing
Des produits
Coing - 1 kilogramme
Poivre bulgare - 4 pièces
Eau - 1 litre
Sucre - 300 grammes
Sel - 50 grammes
Acide citrique - 2 cuillères à café
Clous de girofle - 2 pièces
Feuille de laurier - 4 pièces
Piment de la Jamaïque - 8 pois
Cannelle - 1 pincée
La préparation des aliments
1. Lavez et essuyez 1 kg de coing pour que sa surface devienne lisse.
2. Coupez chaque coing et chaque cœur.
3. Coupez le coing en tranches de 3 à 4 centimètres de large.
4. Lavez 4 morceaux de poivron.
5. Coupez le poivron et retirez les graines et les tiges.
6. Coupez le poivron en 4 morceaux.
7. Versez 1 litre d'eau dans un récipient séparé et ajoutez 300 grammes de sucre, 50 grammes de sel, 2 cuillères à café d'acide citrique, 4 feuilles de laurier, 8 grains de poivre, 1 pincée de cannelle.
8. Portez la marinade à ébullition.
Comment mariner le coing avec du poivre
1. Combinez les poivrons hachés avec le coing et mettez-les dans des bocaux préparés.
2. Versez de l'eau bouillante sur les bocaux et laissez infuser pendant 10 minutes.
3. Après 10 minutes, égouttez l'eau bouillante à travers un tamis, versez de l'eau bouillante fraîche et insistez à nouveau pendant 10 minutes; puis vidangez complètement l'eau.
4. Versez la marinade bouillante sur les bocaux de poivre et de coing jusqu'aux cintres.
5. Stérilisez les bocaux dans un grand récipient pendant 40 minutes.
6. Après 40 minutes, retirez les boîtes de conserve de la casserole avec des pinces spéciales et roulez-les.
Fusofacts
- Le coing mariné convient comme complément au bœuf ou au porc et constitue une collation indépendante. Le coing mariné est bien adapté pour pilaf.- Le coing vient d'Asie centrale et du Caucase.
- Lors de la marinade de coings avec du poivre, 2 cuillères à café d'acide citrique peuvent être remplacées par 3 cuillères à soupe de vinaigre.
- Si le décapage est utilisé avec un coing pas trop mûr, vous devez en couper la peau pour éviter que le plat ne devienne astringent.
- Les noyaux et les graines de coing peuvent être séchés plutôt que jetés. En hiver, vous pouvez verser de l'eau bouillante dessus, agiter pendant 2-3 minutes et obtenir un bon remède pour les maux d'estomac.
- La teneur en calories du coing mariné au poivre est de 65 kcal / 100 grammes.
- Pour rendre le coing plus ou moins sucré, il est recommandé d'ajuster la quantité de sucre - de 200 à 400 grammes. Si vous voulez rendre le coing plus tranchant, vous pouvez ajouter du piment à la place du poivron, ainsi que quelques gousses d'ail.
- Temps de décapage des coings - 3 semaines.
- La saison des coings est en octobre. En Russie, le coing est cultivé dans le Caucase et dans la partie européenne de la Russie.