Récolter les légumes verts
Des produits
Feuilles de betterave - 600-700 grammes
Bouquet de persil
Aneth - bouquet
Ail - 4-5 grandes dents
Oignons - 2 oignons
Sucre - 100 grammes
Sel - 25 grammes
Eau - 1 litre
Oeillet - plusieurs bourgeons
Poivre - 8 pois
Vinaigre de cidre de pomme - 100 millilitres
Comment faire cuire un blanc pour l'hiver à partir de betteraves
1. Lavez le dessus des betteraves avec les feuilles, séparez les feuilles des tiges.
2. Coupez les tiges et les feuilles en lanières de 4 à 5 centimètres de long.
3. Aneth, persil, ail, laver, hacher.
4. Coupez l'oignon pelé en demi-anneaux.
5. Mélanger les tiges et les légumes verts hachés, l'aneth, le persil, l'ail, l'oignon, mélanger.
6. Mettez la salade obtenue dans des bocaux stérilisés.
7. Versez l'eau, le vinaigre, les clous de girofle, les grains de poivre, le sucre, le sel dans une casserole.
8. Placez la casserole avec la marinade à feu moyen, laissez bouillir et maintenez pendant 5 à 7 minutes.
9. Versez la marinade dans des pots de salade sans les fermer, attendez 5 à 7 minutes.
10. Remettez la marinade des bocaux à salade dans la casserole et laissez mijoter 4 minutes.
11. Enfin, versez la marinade sur les dessus de betteraves, fermez avec des couvercles stérilisés.
Refroidissez la pièce et stockez-la.
Récolte simple à partir de betteraves
Des produitsFeuilles de betterave - 600-700 grammes
Sucre - 90 grammes
Sel - 30 grammes
Vinaigre 9% - 100 millilitres
Poivre noir - 8 pois
Feuille de laurier - 1 feuille
Comment faire cuire un flan de betteraves pour l'hiver
1. Lavez les dessus de betterave, faites-les tremper dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.
2. Hachez finement les fanes de betteraves avec les feuilles.
3. Disposez les dessus de betteraves hachées dans des bocaux stérilisés.
4. Mélangez un litre d'eau, sucre, sel, laurier, poivre dans une casserole.
5. Placez la casserole avec la marinade à feu vif et laissez bouillir.
6. Versez le vinaigre dans la marinade bouillante, faites cuire pendant deux minutes.
7. Versez la marinade dans les bocaux, sans les couvrir, réservez 5 minutes.
8. Remettez la marinade dans la casserole, laissez bouillir, versez enfin dans des bocaux à dessus, fermez avec des couvercles stérilisés.