Comment faire cuire les dessus de carottes avec des tomates pour l'hiver
Des produits
Petites tomates - 1 kilogramme
Dessus de carottes - 4 pièces
Sucre - 175 grammes
Sel - 60 grammes
Vinaigre 70% - 20 ml
Comment mariner les dessus de carottes avec des tomates pour l'hiver
1. Lavez bien les tomates, séchez-les avec une serviette.
2. Versez les dessus de carottes dans un bol avec de l'eau pendant 5 minutes pour faire flotter les débris, égouttez l'eau avec les débris.
3. Lavez bien le dessus des carottes sous l'eau courante.
4. Divisez les dessus de carottes en deux.
5. Mettez une partie des dessus de carottes au fond du pot stérilisé.
6. Mettez les tomates sur le dessus, en plaçant périodiquement les restes de dessus de carotte entre eux.
7. Versez de l'eau bouillante sur les tomates avec le dessus dans un bocal - 1,2 litre d'eau par pot de trois litres, mis de côté pendant 10 minutes sans fermer.
8. Égouttez le pot de tomates dans une casserole.
9. Placez une casserole avec de l'eau d'un bocal à feu vif, faites bouillir, versez à nouveau dans un bocal avec des tomates pendant 10 minutes.
10. Égouttez à nouveau la casserole, versez le vinaigre, salez, ajoutez le sucre, laissez bouillir la saumure.
11. La troisième fois - la finale, versez la saumure sur les tomates avec des fanes de carottes, fermez avec des couvercles stérilisés.
Comment faire des sommets de carottes avec des concombres pour l'hiver
Des produitsPetits concombres - 1,2 kilogrammes
Eau - 2 litres
Sucre - 175 grammes
Sel - 50 grammes
Vinaigre 9% - 120 millilitres
Dessus de carottes - 3 pièces
Comment faire cuire des fanes de carottes avec des concombres pour l'hiver
1. Lavez bien les concombres, séchez-les avec des serviettes.
2. Versez les dessus de carottes dans un bol avec de l'eau froide pendant 5 minutes pour faire flotter les débris, égouttez l'eau avec les débris.
3. Lavez bien le dessus des carottes sous l'eau courante, divisez-le en trois parties.
4. Mettez les dessus de carottes préparés dans trois bocaux stérilisés de 1,5 litre.
5. Placez les concombres lavés fermement sur le dessus.
6. Versez les concombres avec le dessus de 2 litres d'eau bouillante, réservez 10 minutes.
7. Égouttez l'eau des concombres dans une casserole, ajoutez jusqu'à deux litres d'eau bouillie au besoin.
8. Versez le vinaigre dans l'eau, mettez le sucre, le sel.
9. Placez la casserole avec la saumure à feu vif et faites bouillir.
10. Versez les concombres avec le dessus avec de la saumure, fermez avec des couvercles stérilisés.
11. Enveloppez les bocaux avec une couverture ou une couverture pour qu'ils refroidissent progressivement.
Fusofacts
- En Inde, les fanes de carottes sont souvent ajouter frais et séché dans de nombreux plats, très souvent dans les soupes. Et en Russie, les fanes de carottes ne sont pas préparées sous leur forme pure en accompagnement, préférant être ajoutées aux soupes et comme épice dans les préparations.- Dessus de carottes riches vitamine C: dans 100 grammes de dessus, c'est plusieurs fois plus que dans la même quantité de citron. En particulier, sa teneur en fanes de carottes augmente à l'automne. Il contient également des oligo-éléments: calcium, fer, phosphore. Comme toute fibre, le feuillage améliore la digestion.
- Les fanes de carottes peuvent être mises dans des salades, des soupes, coupées et saupoudrées sur des pommes de terre bouillies comme herbe indépendante ou avec de l'aneth, de l'origan, du persil.