Comment faire du jus de carotte
Des produits
Carottes - 1 kilogramme
Sucre - au goût de 50 à 100 grammes
Comment faire du jus de carotte pour l'hiver
1. Rincez soigneusement les carottes en brossant le sol.
2. Coupez la pointe acérée et le dos verdâtre des carottes.
3. Épluchez les carottes en coupant ou en grattant la peau avec une fine couche à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
4. Coupez les carottes en cubes d'environ 2 centimètres d'épaisseur pour qu'elles tiennent dans le presse-agrumes.
5. Passer les morceaux de carottes dans un presse-agrumes, jeter le gâteau et laisser reposer le jus pendant 15 à 20 minutes pour former un sédiment.
6. Passer le jus décanté à travers deux gazes de sel ou un tamis.
7. Versez le jus de carotte filtré dans un récipient en émail, placez-le sur la cuisinière à feu moyen.
8. Chauffez le jus à une température de 85 degrés, vous pouvez le déterminer avec un thermomètre de cuisine ou par les bulles qui apparaissent à la surface, mais ne le portez pas à ébullition.
9. Versez le sucre dans le jus de carotte, remuez.
10. Retirez le récipient contenant le jus du brûleur et versez-le immédiatement dans des bocaux en verre secs, en les remplissant jusqu'au cou, de sorte qu'il reste 1 centimètre au bord.
11. Trempez les boîtes de jus et leurs couvercles dans une grande casserole en métal, remplissez-la d'eau tiède jusqu'à ce qu'elle atteigne le milieu des boîtes.
12. Placez la casserole sur feu moyen, attendez qu'elle bouillisse à feu moyen.
13. Gardez les bocaux dans l'eau bouillante pendant 30 minutes.
14. Retirez les boîtes et les couvercles de l'eau bouillante, fermez-les avec des couvercles.
15. Retournez les bocaux, couvrez-les d'une couverture chaude et maintenez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
Fusofacts
- Les nutritionnistes conseillent de ne pas retirer la pulpe du jus de carotte frais, comme dans le jus avec pulpe, en plus des vitamines, de la pectine et des fibres sont présentes. Ils aident l'estomac et les intestins à fonctionner de manière stable.- N'abusez pas du jus de carotte fraîchement pressé. Le bêta-carotène de pigment végétal orange dans le jus de carotte peut fatiguer le foie, entraînant une couleur de peau jaunâtre. Il est recommandé de ne pas boire plus de 500 millilitres de jus de carotte par jour, mais un demi-verre suffit pour obtenir une portion des vitamines nécessaires. Dans le même temps, le jus de carotte bouilli est plus facile à digérer que le jus de carotte frais, vous pouvez donc le boire quotidiennement en quantités illimitées.
- En raison de la teneur élevée en vitamines, le jus de carotte est utile pour les adultes et les enfants pour renforcer l'immunité. Les médecins recommandent de l'utiliser régulièrement pour les personnes atteintes de maladies du foie, des reins, du cœur et des vaisseaux sanguins. Le pigment orange bêta-carotène des carottes améliore la vision. Le jus de carotte est contre-indiqué pour l'exacerbation des ulcères et de la gastrite.
- Pour améliorer le goût, du sucre, du miel peut être ajouté au jus de carotte, mélangé avec de la pomme, du jus de citrouille. Si vous ajoutez une demi-cuillère à café d'huile végétale - olive, raisin, graines de lin au jus de carotte, elle est mieux absorbée.
- Lors de la préparation du jus de carotte, vous ne pouvez pas utiliser de plats en métal, les émaux sont les meilleurs.