Règles générales pour l'extraction du jus
1. Pour préparer du jus bouilli, il est nécessaire de laver et de peler les fruits, coupés en morceaux.
2. Pressez le jus des légumes, des baies, des fruits.
3. Passer le jus dans un bac à jus.
4. Mettez une casserole avec du jus sur le feu, portez à ébullition, en retirant la mousse avec une cuillère à trous.
5. Faites bouillir le jus jusqu'à ce qu'il soit cuit.
6. Rouler le jus dans des bocaux stérilisés et conserver.
Fusofacts
- Les jus peuvent être utilisés pour faire du sorbet, de la gelée, de la mousse ou de la gelée.- Si vous ajoutez de l'eau minérale au jus, vous pouvez obtenir une boisson gazeuse sucrée qui remplace le soda du magasin.
- Il est préférable de conserver les jus dans des endroits frais et sombres, car la chaleur peut faire gonfler le couvercle et gâcher le jus. La température de stockage ne doit pas dépasser 20 degrés Celsius.
4. Pour l'hiver, en règle générale, les jus concentrés sont fermés, par conséquent, avant utilisation, ils doivent être dilués avec de l'eau bouillie tiède ou froide.
- Vous pouvez couvrir les jus de fruits, baies et légumes, ainsi que faire des jus de fruits et baies ou de fruits et légumes.
- Les jus doivent être fermés à partir de fruits et de baies mûrs et intacts, car les fruits mous et pourris ont détruit la structure cellulaire et moins de jus sortira de ces fruits.
- Le jus ouvert peut être rendu épicé et aromatique en le chauffant sur le feu avec une pincée de cannelle, de vanille, d'écorces d'orange, de citron et de mandarine.
- Une boîte de jus ouverte doit être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- Le jus doit être préparé à partir de fruits de saison et de baies cultivés sous la lumière naturelle du soleil, car ils sont plus riches en vitamines et en oligo-éléments que les fruits cultivés dans des conditions artificielles et dans un sol abondamment fertilisé.
- Les jus sans pulpe et avec pulpe peuvent être fermés. Les jus avec pulpe ont une valeur nutritionnelle plus élevée mais contiendront des sédiments.