Comment faire de la confiture de cerises
Produits de confiture
Cerise fraîche - 1 kilogramme
Sucre - 1 verre
Soda - 1 cuillère à café
La préparation des aliments
1. Lavez soigneusement la cerise, retirez les graines avec une épingle à cheveux, arrachez les tiges.
2. Faites défiler les cerises dans un hachoir à viande et versez-les dans un récipient pour faire de la confiture.
Comment faire de la confiture de cerises dans une casserole
1. Mettre la confiture sur feu moyen, porter à ébullition et cuire 1 heure en remuant de temps en temps.
2. Ajouter le bicarbonate de soude, bien mélanger.
3. Versez le sucre dans le mélange de cerises, portez à ébullition et laissez cuire encore 40 minutes en retirant la mousse.
Comment faire cuire de la confiture de cerises dans une mijoteuse
1. Mettez les cerises dans une mijoteuse.
2. Mettez le multicuiseur en mode "Ragoût" et faites cuire la confiture sans fermer le couvercle pendant 1 heure.
3. Ajouter le soda, remuer.
4. Ajouter le sucre, cuire la confiture encore 40 minutes, en écumant la mousse.
Comment faire de la confiture de cerises dans une machine à pain
1. Mettez les baies sous la forme d'une machine à pain.
2. Fermez le couvercle de la machine à pain, réglez sur Confiture et laissez cuire 30 minutes.
3. Ouvrez le couvercle, ajoutez du bicarbonate de soude, attendez que la mousse se dissipe.
4. Fermez le couvercle de la machine à pain, poursuivez la cuisson en mode "Confiture" jusqu'au bip sonore (50 minutes supplémentaires).
Récolter la confiture de cerises pour l'hiver
Verser la confiture de cerises dans des bocaux, rouler, retourner et envelopper dans une couverture. Dans cet état, attendez que la confiture refroidisse et conservez-la.
Fusofacts
- Les cerises pour confiture doivent être prises avec des brindilles - en particulier pour garder la structure de la baie intacte et pour donner lieu aux processus de décomposition et de libération du jus.- Étant donné que les cerises ne contiennent pas de substances collantes telles que les pommes, les cerises doivent soit être bouillies pendant une longue période, soit utiliser de la pectine pour obtenir la consistance de la confiture. Si vous souhaitez cuisiner de la confiture diététique de cerises, il est recommandé de recourir à la gélatine. Pour ce faire, fournissez 10 à 20 grammes de gélatine pour 1 kilogramme de baies (si jusqu'à 0,5 kilogramme de sucre est ajouté, 40 grammes de pectine doivent être ajoutés). La gélatine doit être diluée avec du jus de cerise refroidi ou de l'eau, et versée dans de la confiture bouillante 5 minutes avant la fin de la cuisson. Après cela, la confiture doit être constamment mélangée.
- Une façon de faire de la confiture de cerises épaisse sans gélatine est d'ajouter 400-500 grammes de pommes à 1 kilogramme de cerises, et dans ce cas, utilisez 1,5 verre de sucre au lieu de 1.
- Lors de la cuisson de la confiture de cerises, gardez à l'esprit que 1 kilogramme de cerises fera un pot de 400 grammes de confiture. Fondamentalement, la réduction de volume est influencée par l'ébullition et le retrait des os.
- Le soda dans la confiture de cerises est nécessaire pour rehausser la couleur vive. L'ajout de soude n'affecte pas le goût de la confiture finie.
- Vous pouvez utiliser une épingle de sûreté ordinaire pour peler rapidement les cerises. Tout d'abord, vous devez la désinfecter, puis en tenant la baie dans votre main gauche, collez la goupille dans la cerise avec votre droite presque jusqu'au bout, en vous pliant autour de l'os, en faisant levier sur l'os et en tirant la goupille avec l'os vers vous et légèrement sur le côté.