Combien de confiture de prune cuire?

faire de la confiture de prune
Faire bouillir la confiture de prune 1 heure.

Comment faire de la confiture de prune

Proportions pour faire de la confiture
Sucre - 1 kilogramme
Eau - 1 litre
Pectine - 5 grammes
Eau - 0,5 litre

Comment faire de la confiture de prune
Lavez et séchez les prunes, divisez chaque prune en deux et retirez les graines. Mettre les prunes dans une casserole, ajouter de l'eau, cuire à feu doux pendant 3 minutes. Ensuite, sortez les prunes de l'eau, laissez refroidir légèrement, retirez la peau, remettez-les dans la casserole et faites bouillir. Après avoir fait bouillir l'eau, faites cuire les prunes à feu moyen pendant 10 minutes. Versez le sucre, faites cuire la confiture pendant une demi-heure, puis passez la confiture au tamis et remettez-la dans la casserole. Cuire à feu doux pendant une demi-heure jusqu'à épaississement, 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la pectine mélangée à 1 cuillère à soupe de sucre. Verser la confiture de prune chaude dans des bocaux stérilisés, rouler, retourner, envelopper et refroidir dans cet état. Mettez la confiture refroidie pour le stockage.

Faits sur les fruits sur la confiture de prunes

- Pour rendre la confiture de prune épaisse, vous devez couvrir la prune de sucre et attendre quelques heures que le jus se libère. Ensuite, vous n'aurez pas besoin d'ajouter de l'eau à la confiture pendant la cuisson. Aussi, en fin de cuisson, il faut vérifier l'épaisseur de la confiture: égoutter une petite quantité de confiture sur une soucoupe et laisser refroidir légèrement. Si la confiture ne coule pas lorsque la soucoupe est retournée, la confiture sera entièrement cuite.

- Si la confiture ne s'épaissit pas, vous pouvez ajouter de la gelée - à la fois pendant la cuisson et en ouvrant un pot de confiture: versez la confiture dans une casserole, ajoutez la gelée et faites bouillir pendant quelques minutes.

- Au goût, 10 minutes avant la fin de la confiture, ajoutez 1 cuillère à café de cannelle, de gingembre séché ou de cardamome.

- Peut être soudé confiture de prune au chocolat - pour 1 kilogramme de prunes, une tuile de 50 grammes est requise.

- Pour faire de la confiture utilisez des prunes denses et mûres... Les fruits trop mûrs contiennent peu de substances gélifiantes (pectine), donc la confiture se révélera liquide. Une masse homogène (sans frottement au tamis) est obtenue en pétrissant les prunes avec un mixeur. Cela peut être fait à la fois lorsque les prunes sont crues et lorsque la confiture est cuite.

- Pour conserver la confiture de prunes couleur naturelle, le goût et l'arôme de celui-ci peuvent être réduits (c'est-à-dire une partie du liquide) sans sucre: versez les moitiés de prunes avec une petite quantité d'eau et faites bouillir pendant 5 minutes. Puis broyer avec un mixeur et, en remuant, cuire à feu doux pendant 40 minutes. Ajouter le sucre, remuer et cuire 15 minutes en remuant constamment.

- Proportions prunes et sucre pour la confiture: pour 1 kilogramme de prunes aigres, prenez 1 kilogramme de sucre, pour les fruits sucrés, réduisez le taux de sucre à 600 grammes par kilogramme. Si la confiture est cuite directement à table, et non pour une utilisation future, en fin de cuisson (10 minutes avant la fin), 50 grammes de beurre peuvent être ajoutés à 1 kilogramme de prunes (cela donnera au produit un goût délicat) et une cuillère à café sans dessus de sucre vanillé.

- État de préparation la confiture de prunes est vérifiée en mettant une cuillère à café sur une assiette - la confiture ne doit pas s'étaler.

- Après ébullition dans de la confiture de prune, résistant à la chaleur vitamines: K (améliore la composition sanguine) et P (renforce les parois des vaisseaux sanguins). Les pectines contenues dans le produit aident à éliminer le cholestérol et d'autres substances nocives.

- Teneur en calories confiture de prune en moyenne 250 kcal / 100 grammes.

- Pot ouvert de confiture de prune garder dans un réfrigérateur. Les boîtes non ouvertes sont conservées jusqu'à 3 ans dans un endroit frais et sombre.


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