Comment faire de la confiture de framboises
Des produits
Framboises - 2 kilogrammes
Sucre - 2,5 kilogrammes
Acide citrique - 20 grammes (ou jus de 2 citrons)
Gélatine - 7-8 grammes
Eau - un demi-verre
Comment faire de la confiture de framboises
1. Trier les framboises, mettre dans une casserole en émail.
2. Versez de l'eau dans les framboises, mettez la casserole sur feu doux.
3. Après ébullition, faites cuire les framboises pendant 20 minutes, en enlevant la mousse obtenue.
4. Pour se débarrasser des graines: passez les framboises dans un tamis ou passez-les dans une étamine.
5. Remettre le mélange de framboises dans la casserole, mélanger avec 2,5 kilogrammes de sucre et mettre le feu.
6. Versez la gélatine avec un peu d'eau tiède et remuez.
7. Ajouter la gélatine aux framboises bouillies, ajouter le sucre, le citron et mélanger la confiture.
8. Faites cuire la confiture de framboises encore 3 minutes.
9. Disposez la confiture finie dans des bocaux stérilisés et serrez les couvercles.
Confiture de framboises dans une machine à pain
1. Triez les framboises, versez dans un bol, couvrez de sucre et laissez reposer 5 heures.
2. Mettez la confiture dans le récipient de la machine à pain réglée sur le mode "Confiture" et appuyez sur "Départ".
3. Après la fin de la cuisson, versez la confiture dans des bocaux stérilisés.
Fusofacts
- Pour cuire la confiture de framboises dénoyautées, après 10 minutes de cuisson sans sucre, après avoir légèrement refroidi la confiture, frottez les framboises à travers un tamis fin ou une étamine. Après cela, mettez la purée de baies dans une casserole, ajoutez le sucre et faites bouillir la confiture jusqu'à épaississement. Pour vérifier l'épaisseur de la confiture, vous devez la déposer sur une soucoupe et, après avoir attendu qu'elle refroidisse, inclinez brusquement la soucoupe. Si la confiture ne se propage pas, c'est qu'elle s'est épaissie.- Les framboises ne contenant pas d'agents gélifiants naturels, il est recommandé d'ajouter des épaississants tels que le gelée pendant la cuisson.
- Lors de la cuisson de la confiture de framboises, vous pouvez laisser les graines dans les framboises, mais la confiture de framboises aura alors une consistance plus grossière.
- Pour cuire la confiture de framboises sans gélatine, vous devez faire cuire la confiture sans ajouter d'eau: couvrez d'abord les baies de sucre, laissez reposer 5 à 6 heures (recouvertes d'une serviette) à température ambiante et faites cuire la confiture dans du jus de baies.
- Il est recommandé de conserver la confiture de framboises dans de petits pots. pendant un certain temps après avoir ouvert un grand pot, la confiture peut commencer à sécher.
- Conservez la confiture de framboises dans un endroit frais, à une température d'au moins -5 degrés.
- Pour conserver le caractère collant de la confiture, il suffit de remuer doucement la confiture, sans la secouer ni la fouetter en remuant.