Comment faire de la confiture d'abricots
Produits pour la cuisson de la confiture d'abricots
Abricots - 1,5 kilogrammes
Sucre - 1 kilogramme (pour les variétés aigres d'abricots - 1,5 à 2 kilogrammes au goût)
Eau - 1 verre (uniquement pour faire de la confiture dans une casserole)
Gélatine sèche - 40 grammes
Comment faire de la confiture d'abricots
Sélectionnez des abricots doux et mûrs pour la confiture. Divisez les abricots en deux et retirez les noyaux. Faites bouillir 1 verre d'eau. Mettez les abricots dans une casserole, versez de l'eau bouillante dessus, couvrez et laissez cuire 15 minutes. Passer la purée d'abricot au tamis et remettre dans une casserole, couvrir de sucre mélangé à de la gélatine, porter à ébullition. Faites cuire la confiture pendant 20 minutes en enlevant régulièrement les plumes et en remuant constamment avec une spatule ou une cuillère en bois.
Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, roulez-la, retournez-la et enveloppez-la dans une couverture jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Mettez la confiture refroidie pour le stockage.
Fusofacts
- Tous les abricots trop mûrs, même mous, conviennent à la confiture. Le goût des abricots est souligné par: l'acide citrique, la vanille, la cannelle, le jus de citron. La confiture d'abricots peut être faite à partir d'abricots secs - abricots dénoyautés séchés.- La confiture d'abricots doit avoir une consistance épaisse homogène. Pour ce faire, la confiture est "bouillie", c'est-à-dire qu'elle est bouillie pendant longtemps pour évaporer une partie de l'humidité, ou des épaississants sont utilisés: gélatine, confiture, pectine.
- Il est préférable de faire cuire la confiture d'abricot dans un pot en émail. La mousse formée lors de la cuisson de la confiture n'a pas besoin d'être enlevée, elle disparaîtra d'elle-même en fin de cuisson. Cependant, pour rendre la confiture transparente, la mousse doit être retirée (elle peut être utilisée à la place du sucre dans le thé). Vous pouvez vérifier l'état de préparation en faisant couler généreusement de la confiture sur une soucoupe: si la confiture ne s'étale pas, elle est prête.
- Pour cuire de la confiture transparente, les abricots doivent être séparés de la peau: mettez les abricots dans un tamis pendant la cuisson et passez au tamis avec un mortier. Lors de la cuisson de la confiture transparente, ajoutez du sucre proportionnellement à 1 kilogramme d'abricots 1,5 kilogramme de sucre.
- Pour mieux conserver le glaçage et la crème sur le gâteau, graisser la surface des gâteaux avec de la confiture d'abricot légèrement réchauffée. Avec sa saveur délicate, la confiture d'abricot ne dominera pas le plat sauf si nécessaire.
- La valeur de la confiture d'abricot dans la teneur en fibres alimentaires qui favorisent la digestion et les oligo-éléments, notamment le potassium, nécessaires au fonctionnement normal du cœur et des vaisseaux sanguins.
- Teneur en calories de la confiture d'abricot 235 kcal / 100 grammes.
Confiture d'abricot et gadgets de cuisine
Confiture d'abricots dans une mijoteuseBroyer les abricots avec un mélangeur, ajouter le sucre avec la gélatine, mélanger, verser dans le récipient multicuiseur. Faites cuire la confiture en mode "Cuisson" pendant 40 minutes. Ne couvrez pas le multicuiseur avec un couvercle. Remuez la confiture régulièrement pendant la cuisson. Versez la confiture d'abricot chaude dans des bocaux frais stérilisés et tournez.
Confiture d'abricots dans une machine à pain
Mettez les abricots lavés et dénoyautés dans le récipient de la machine à pain. Couvrir les abricots de sucre mélangé à de la gélatine, fermer la machine à pain. Mettez la machine à pain en mode "Confiture" et faites cuire pendant une heure et demie. Versez la confiture bouillie chaude dans des bocaux stérilisés et tournez.
