Compote Rowan
Des produits
Rowan - 2 kilogrammes
Sucre - 500-700 grammes
Eau - 1,5 litre
Comment faire cuire la compote de rowan
1. Triez les baies pour la compote, retirez les brindilles et les feuilles, rincez à l'eau froide.
2. Versez 1,5 litre d'eau dans une casserole, mettez le feu et portez l'eau à ébullition.
3. Lorsque l'eau bout, mettez-y le sorbier, ajoutez le sucre et faites cuire 3 minutes en remuant de temps en temps - le sucre devrait se dissoudre complètement.
4. Versez la compote finie dans des bocaux stérilisés chauds et roulez-la.
5. Retournez les bocaux, couvrez avec une couverture et laissez refroidir dans cet état.
Après avoir refroidi les pièces, placez-les dans un endroit sombre et frais.
Fusofacts
- La saison de récolte de la compote de sorbier commun (rouge) va de fin août à début novembre.- Les flans Rowan sont très rarement trouvés dans les magasins de Moscou. En règle générale, vous pouvez acheter du sorbier séché (pour 50 grammes 55 roubles pour juillet 2020). La viorne est une baie très rare, il est recommandé de la rechercher dans les villages des zones écologiquement propres. Car viorne pousse sur les arbres, même 1 arbre sera suffisant pour la récolte.
- Pour la récolte de la compote, il est nécessaire de sélectionner des baies juteuses mûres, car les immatures ne donneront pas leur jutosité à la compote.
- La préparation de la compote de rowan avec une stérilisation appropriée des canettes sera conservée pendant 3 ans.
- Vous pouvez utiliser du jus de pomme à la place de l'eau pour la cuisson de la compote.
- Si la compote de rowan s'est avérée amère, il est nécessaire de la congeler au congélateur la prochaine fois que le rowan est récolté. Le sorbier congelé n'aura pas un goût amer.
- Lors de la cuisson, vous pouvez ajouter des pommes, des cynorrhodons, des prunes ou des cerises à la compote.
