Compote de courgettes
Des produits
pour 6 litres de compote
Courgettes - 1,5 kilogrammes
Sucre - 500-700 grammes au goût
Eau - 2,5 litres
Vinaigre de cidre de pomme 6% - 1 cuillère à café, peut être remplacé par 1 citron
Clous de girofle séchés - 2 bourgeons
Menthe - 2 feuilles
La préparation des aliments
1. Rincez les courgettes, épluchez les peaux grossières, coupez-les en deux et coupez les grosses graines (si vous utilisez de jeunes courgettes à la peau délicate et aux graines molles, elles ne doivent pas être pelées).
2. Coupez les deux moitiés de courgettes en demi-anneaux transversaux de 2 cm d'épaisseur.
Cuire dans une casserole
1. Mettez les courgettes dans une casserole et couvrez d'eau.
2. Mettez une casserole sur feu moyen et faites bouillir de l'eau.
3. Après ébullition, ajoutez le sucre, réduisez le feu et faites cuire la compote pendant 10 minutes.
4. Ajouter les clous de girofle, mettre la menthe, le vinaigre; éteignez le feu sous une casserole avec de la compote.
Cuisiner dans une mijoteuse
1. Mettez les courgettes dans un récipient multicuiseur, ajoutez de l'eau.
2. Réglez le multicuiseur sur le mode "Cuisson", faites cuire jusqu'à ébullition avec le couvercle du multicuiseur ouvert.
3. Après ébullition ajouter et remuer le sucre, cuire 10 minutes.
4. Versez les clous de girofle, versez le vinaigre; éteignez le multicuiseur.
Après la cuisson, versez la compote de courgettes dans des bocaux chauds stérilisés et conservez.
Fusofacts
- Les jeunes fruits conviennent le mieux à la compote de courgettes, ils sont les plus juteux et, par conséquent, ils donneront plus de goût à la compote.- La compote de courgettes a une saveur d'ananas, et pour améliorer cette similitude, vous pouvez verser du jus d'ananas au lieu de la moitié de l'eau. L'ajout d'argousier ou de prune cerise améliorera également ressemblance compote de courge à l'ananas. Alternativement, vous pouvez utiliser un jus d'ananas sec ajustable.
- Au goût, vous pouvez ajouter lors de la cuisson de la compote de courge, des oranges, de l'argousier ou du citron.
- Coût du produit pour cuire 3 litres de compote de courgettes pendant la saison 2020 (de juillet à début septembre) - environ 70 roubles. (à partir de juillet 2020).
- Une compote de courgettes bien préparée être gardé 1 année.
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