Comment faire cuire la compote d'irgi
Des produits
Irga - 1 kilogramme frais ou 1,3 kilogramme congelé
Eau - 5-6 litres
Sucre - 500-600 grammes, selon la douceur des baies
Vinaigre 9% - 1 cuillère à café
La préparation des aliments
Irga rincer et trier.
Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole.
Comment brasser pour boire (moyen facile)
Mettre l'irga dans un bol et couvrir de sucre, écraser légèrement, transférer dans une casserole. Lorsque l'eau bout, attendez une minute pour enlever la mousse et éteignez le feu, couvrez la casserole avec une couverture ou une serviette et laissez refroidir. Peut être consommé.
Comment cuisiner pour l'hiver
1. Répartissez Irga dans des bocaux stérilisés, versez de l'eau bouillante dessus.
2. Couvrir les bocaux de compote avec des couvercles (mais pas hermétiquement) et attendre 10 minutes.
3. Égoutter le jus dans une grande casserole en laissant les baies dans les bocaux, ajouter le sucre, remuer et porter à ébullition, ajouter le vinaigre.
4. Remettez la compote dans les bocaux, resserrez les couvercles, retournez et attendez que la compote refroidisse.
5. Retirez ensuite la compote irriguée pour la stocker.
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Avec quoi irga se combine-t-il en compote
Lorsque vous faites bouillir la compote de sirgi, vous pouvez ajouter des groseilles à maquereau, des cerises, des framboises, du citron, de l'orange, du rouge et des cassis. Moins souvent, des fraises et des cerises sont ajoutées (s'il arrivait que l'irga mûrisse tôt).
Quel irga prendre pour compote
Pour la compote, la sirga douce et juteuse convient. Si l'irga est sec, il est recommandé d'y ajouter des fruits juteux au goût vif, afin que l'irga le déclenche.
Goût, couleur et arôme de la compote
Le goût de la compote d'irgi est plutôt sobre, légèrement astringent. La compote a une couleur saturée brillante, l'une des rares nuances vraiment sombres. Il n'y a pratiquement pas d'arôme de l'irgi, il est donc recommandé d'ajouter des baies et des fruits aromatiques à la compote, ou des épices au choix: clou de girofle, cannelle, zeste d'orange ou de citron, vanilline.
