Comment faire cuire la compote de poires et de prunes
pour 10 litres de compote
Des produits
Poires - 2,5 kilogrammes
Prunes - 2 kilogrammes
Sucre - 600 grammes
Eau - 7,5 litres
La préparation des aliments
1. Lavez soigneusement 2,5 kilogrammes de poires dans l'eau, il n'est pas nécessaire de les éplucher.
2. Coupez les prunes en deux et enlevez les graines.
3. Coupez les poires en quatre quartiers et retirez les cœurs.
4. Mettez une casserole sur feu moyen et versez-y 7,5 litres d'eau.
5. Par portions de 200 grammes chacune, ajoutez 600 grammes de sucre à l'eau, en remuant de temps en temps.
6. Faites bouillir le sirop de sucre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Comment faire cuire la compote
1. Mettez les poires et les prunes dans des boîtes préparées pour le sertissage afin qu'elles occupent 1/3 du volume total de la boîte.
2. Versez le sirop chaud dans les bocaux, couvrez de couvercles stérilisés et roulez immédiatement la compote.
3. Retournez les boîtes, enveloppez-les dans une couverture chaude et laissez reposer pendant une journée, puis retirez les coutures dans un endroit frais.
Fusofacts
- Pour la préparation de compote de poires et de prunes, il est préférable de choisir des poires légèrement sous-mûres, car elles ne bouilliront pas dans du sirop de sucre chaud et la compote se révélera légère et transparente.- Il vaut mieux choisir des prunes pour la compote "Hongroise" ou des variétés de prunes similaires, car elles sont plus charnues et aromatiques et la compote sera riche.
- Pour une compote de poire et un égouttoir pour 2,5 litres d'eau, 200 grammes de sucre sont nécessaires.
- Le coût des produits pour faire de la compote à partir de poires et de prunes en moyenne à Moscou pour la saison 2020 est de 100 roubles / litre (pour juillet 2020).
- La teneur en calories de la compote de poire et de prune est de 74 kcal / 100 grammes.
