Compote d'abricots pour l'hiver
Produits de cuisine
pour un bidon de 3 litres
Abricots - un demi-kilo
Sucre - 1 verre
Eau - environ 2 litres
Comment faire cuire la compote d'abricot
Pour préparer une compote d'abricots, sélectionnez des fruits frais et forts, pas trop mûrs. Lavez-les, coupez-les en deux et retirez les graines. Faire bouillir le sirop: ajouter le sucre à 2,5 litres d'eau et porter à ébullition à feu doux, cuire 5 minutes.
Stérilisez des bocaux de 3 litres (maintenez la vapeur pendant 5 minutes), mettez les abricots et versez le sirop chaud. Insister pendant 20 minutes, puis égoutter le sirop dans une casserole et faire bouillir. Remplissez ensuite les bocaux avec du sirop. Fermez les bocaux avec des couvercles, retournez, couvrez avec une couverture et dans cet état, attendez le refroidissement. Après cela, retirez les bocaux avec la compote d'abricot pour le stockage.
Compote d'abricot simple
Une livre d'abricots est versée avec 3 litres d'eau bouillante, 5 à 10 cuillères à soupe de sucre sont ajoutées au goût. La compote est portée à ébullition, cuite pendant quelques minutes et le feu s'éteint. Sous cette forme, la compote se tient avant le refroidissement, après quoi vous pouvez boire une boisson gazeuse. Il doit être conservé dans une casserole au réfrigérateur, il conservera ses propriétés bénéfiques pendant 2 jours.Comment faire cuire une compote d'abricots et d'oranges
Proportions pour compoteAbricots - 1 kilogramme
Oranges - un demi-kilo
Sucre - 1 kilogramme
Acide citrique - 1,5 cuillères à café
Eau - 5 litres
Comment faire une compote d'abricot et d'orange
Lavez et épluchez les abricots avec un pinceau alimentaire. Divisez chaque abricot en deux et retirez les graines. Découpez les zones sombres de la partie charnue des abricots. Laver les oranges, les peler et les dénoyauter. Pressez le jus d'orange et filtrez.
Versez de l'eau dans une casserole, mettez le feu. Lorsque l'eau est réchauffée, ajoutez et remuez le sucre. Faites bouillir le sirop pendant 5 minutes après l'ébullition. Versez le jus d'orange dans l'eau, ajoutez de l'acide citrique. Faire bouillir pendant 5 minutes.
Versez le sirop sur les abricots et roulez les bocaux avec les couvercles. Compote fraîche et conserver.
Fusofacts
Quels abricots faire cuire la compoteLes fruits frais et surgelés conviennent à la compote. Si vous prenez du frais - prenez plus gros et plus aromatique, cela donnera plus de jus et sera plus sucré. Le seul inconvénient de ce choix est que la compote sera trouble. Une compote dense deviendra aigre et vous devrez ajouter plus de sucre. L'avantage des fruits denses est que la compote deviendra transparente et que les fruits ne perdront pas leur forme pendant la cuisson.
À propos des noyaux d'abricots en compote
Il n'est pas nécessaire de retirer les noyaux si la compote est destinée à une consommation immédiate (dans les 1-2 jours si elle est conservée au réfrigérateur). Si la compote est préparée pour l'hiver, les noyaux peuvent faire exploser les bocaux, et même si la boisson survit, elle aura probablement un goût amer.
Que peut-on ajouter lors de la cuisson de la compote d'abricots
Dans les compotes, les abricots se marient bien avec les pommes, les poires, les pêches, presque toutes les baies du jardin. Pour les assaisonnements, la vanille ou la cannelle sont parfaites, et si les abricots sont sucrés - un peu de jus de citron.
À propos des proportions de compote d'abricots
Si la compote est nécessaire pour boire, il est important que la partie liquide soit remplie de goût, dans ce cas, il est important de tout faire bouillir autant que possible, des abricots à la compote. Mais il y a des compotes dans lesquelles tout est rempli d'abricots du fond au couvercle - il est évident qu'ils sont prêts à conserver le jus des fruits eux-mêmes. Dans ce cas, les proportions sont plus sucrées, de sorte que les fruits peu transformés peuvent être conservés de manière fiable dans le sirop riche en sucre. Pour 1 litre d'eau, en fonction de la douceur des abricots, vous avez besoin de 150 à 300 grammes de sucre, pour les abricots non sucrés, prenez 350 grammes et diluez légèrement avec d'autres baies ou fruits.
Si la compote d'abricot mousse
Si les boîtes sont ouvertes et que la compote mousse, les abricots ont été mal traités ou les règles de stérilisation n'ont pas été suivies. La prochaine fois que vous faites bouillir la compote, assurez-vous que le fruit est soigneusement traité et que les pots sont absolument stériles au stade de la coulée des abricots.