Cách làm mứt mơ năm phút
Tỷ lệ sản phẩm cho mứt mơ
Để làm mứt mơ, bạn cần 1 kg đường cho 1 kg quả mơ và 200 ml nước.
Cách làm mứt mơ cho mùa đông
1. Rửa quả mơ.
2. Giải quyết: nếu bạn muốn lấy quả mơ trong mứt thành lát, chia chúng thành hai nửa và loại bỏ hạt. Chà, nếu bạn muốn để quả mơ còn nguyên vẹn, xương phải được lấy ra bằng xiên gỗ hoặc que thực phẩm Nhật Bản. Trọng lượng của quả mơ sau khi rỗ sẽ giảm khoảng 7-10%.
2. Đặt nêm quả mơ vào bát đồng hoặc xoong.
3. Đổ nước vào nồi và đặt trên lửa, hòa tan 1 kg đường trong đó.
4. Đổ xi-rô thu được lên quả mơ, làm mịn xi-rô để nó bao phủ chính xác đáy bát hoặc chảo.
5. Đặt chảo với quả mơ và xi-rô vào lửa.
6. Nấu mứt mơ trên lửa nhỏ trong 5 phút sau khi đun sôi, loại bỏ bọt, sau đó làm nguội hoàn toàn mứt. Mứt phải được trộn chậm, nhưng điều này nên được thực hiện rất cẩn thận để các lát cắt giữ được hình dạng của chúng và không bị rơi ra.
7. Nấu mứt thêm 5 phút sau khi đun sôi, sau đó để nguội một lần nữa và đun sôi lại trong 5 phút.
8. Khử trùng các lọ và đổ mứt mơ nóng lên trên chúng - đầu tiên đặt các lát mơ, sau đó đổ xi-rô lên ngang với giá treo của lọ. Điều bắt buộc là phải nhấn mạnh mứt lộn ngược dưới một tấm chăn hoặc chỉ dưới ánh mặt trời để giữ cho nó nóng càng lâu càng tốt.
Mứt mơ trong nồi nấu chậm
1. Đổ quả mơ và đường vào nồi nấu chậm, nấu ở chế độ "Nướng" trong nửa giờ.
2. Khuấy mứt thường xuyên và đảm bảo nó không chạy đi.
3. Lượng sản phẩm lý tưởng cho mứt trong đa bộ lọc là 1/2 tổng khối lượng của bộ đa phát.
Bí mật của mứt mơ dày
Toàn bộ "chip" mứt mơ trong những lát ngon ngọt, khi được nấu cẩn thận sẽ giữ được hình dạng ban đầu. Nhưng nếu bạn muốn có được mứt dày? Rốt cuộc, bản thân trái cây chứa một lượng lớn chất lỏng, và nó cũng được đề xuất để đổ quả mơ bằng xi-rô? .. Thường thì đầu ra là mứt giống như compote, không phù hợp với nhiều bà nội trợ. Dưới đây là những cách làm mứt dày:Phương pháp 1 - công thức sau đây để giải cứu:
1. Rửa quả mơ và bỏ hạt.
2. Che với đường - 1: 1. Chúng tôi không thêm nước, để không đun sôi sau đó, vì chúng tôi cần mứt dày!
2. Để quả mơ trong tủ lạnh qua đêm hoặc thậm chí trong một ngày: hãy để lượng nước ép tối đa nổi bật. 
3. Chúng tôi đốt lửa và nấu trong 20-30 phút - khi quá trình nấu diễn ra, càng nhiều nước trái cây được giải phóng, mứt càng trở nên lỏng hơn. 
4. Chúng tôi xả nước ép này qua một cái rây - nó sẽ đi để ủ vào một ngày hè nóng nực hoặc để bánh xèo vào một buổi tối mưa xám.
5. Đây là kết quả: quả mơ vẫn còn trong lát, không có xi-rô lỏng - có một khối dày, giống như mứt trong đó lát mai được gói chặt.
Cách 2 - đối với mứt dày, chọn các loại quả mơ dày đặc, hoặc chỉ cần đặt hai giống bằng nhau - một giống ngon ngọt sẽ chịu trách nhiệm về mật độ, đậm đặc - cho hình dạng của các lát. Bạn có thể lấy những quả chưa chín, nhưng đừng lấy những quả chưa chín, vì chúng không có mùi vị.Phương pháp 3 - sử dụng pectin.
Phương pháp 4 - sau khi nấu, cho mứt vào một cái nồi nhỏ bằng thìa có rãnh, làm căng xi-rô. Sau đó, bằng cách nghiêng chảo và giữ trái cây bằng một cái muỗng có rãnh, để ráo phần xi-rô còn lại.
Phương pháp 5 - Luộc mứt mơ thật lâu.Trong trường hợp này, sự đa dạng của quả mơ phải được tính đến, nếu đó là một loại rất ngon ngọt, thì bạn sẽ phải đun sôi khoảng một nửa khối lượng ban đầu, nghĩa là, 2 giờ. Và tất nhiên, với phương pháp này, quả mơ có khả năng được đun sôi hoàn toàn.
Fusofacts
- Để những lát mơ thậm chí không bị sôi và vẫn còn nguyên, bạn có thể nấu mứt với việc bổ sung pectin. Để làm điều này, hãy đun sôi xi-rô và nấu quả mơ trong đó trong 10 phút, sau đó thêm 20 gram pectin cho mỗi 1 kg quả mơ - và khuấy đều mứt.- Mùa mai là từ giữa tháng 6 đến cuối tháng 7. Tốt hơn là mua mơ để làm mứt trong nửa cuối tháng Bảy.
- Từ 1 kg quả mơ, thu được 1 lít mứt, và nếu bạn nấu mứt dày với tối thiểu xi-rô, thì 0,5 lít.
- Thời hạn sử dụng của mứt mơ tại nhà là khoảng 5 năm với việc khử trùng lon đúng cách.
- Để nếm thử, khi kết thúc nấu ăn, bạn có thể thêm 1/4 muỗng cà phê axit citric vào mứt. Mứt sẽ trở nên trong suốt, mứt sẽ được lưu trữ tốt hơn và hơn nữa, sẽ có được vị chua nhẹ đặc trưng.
- Trái cây chín, dày và hơi chưa chín thích hợp để nấu ăn.
- Để nếm thử, bạn có thể đặt một túi gạc với cà phê không nghiền hoặc lá calendula trong nồi khi nấu mứt. Điều này sẽ cho mứt một hương vị cay đặc biệt.
- Để nấu mứt với hạt mơ, bạn cần sấy khô hạt, tách chúng bằng kìm thông thường, chọn các loại hạt và thêm chúng khi bạn nấu mứt lần đầu tiên. "Điểm trừ" duy nhất của công thức là nó sẽ không được lưu trữ quá lâu, nên ăn trong vòng sáu tháng.
- Quả mơ tốt cho vitamin A (chuyển hóa, thị lực), C (miễn dịch), kali (sức khỏe hệ thần kinh), sắt (sức khỏe tuần hoàn), canxi (sức khỏe xương) và magiê (hệ tuần hoàn).
Cách làm mứt mơ với hạnh nhân
Sản phẩm làm mứt từ quả mơ với hạnh nhânQuả mơ - 1 ký
Đường - 700 gram
Hạnh nhân - 5 muỗng canh
Nước - 1 ly
Chanh - một nửa
Cách làm mứt mơ với hạnh nhân
1. Cho hạt hạnh nhân vào một cái bát và đổ nước sôi trong 15 phút. Để nguội, rửa sạch với nước lạnh và đổ nước sôi lại cùng một lúc. Gọt vỏ hạnh nhân từ màng và khô.
2. Rửa quả mơ và vắt những cái hố bằng dao, mà không phá vỡ tính toàn vẹn của quả mơ.
3. Đặt một hạt hạnh nhân bên trong quả mơ thay vì hạt mơ.
4. Đổ nước vào nồi và thêm đường, đặt chảo lên lửa và nấu cho đến khi sôi, thỉnh thoảng khuấy.
5. Cho một quả mơ vào nồi với nước và đường.
6. Nấu mứt trong 7 phút sau khi đun sôi.
7. Hủy bỏ từ nhiệt và làm mát mứt.
8. Sau đó, một lần nữa đặt xoong với mứt trên lửa và đun sôi lại trong 7 phút.
9. Lặp lại quy trình này một lần nữa.
10. Trong lọ tiệt trùng, cẩn thận đặt quả mơ bằng một cái muỗng, đổ xi-rô còn lại lên trên chúng.
