Thu hoạch salad cà tím cho mùa đông
Các sản phẩm
Cà tím - 3 ký
Cà rốt - 250 gram
Tiêu Bulgaria - 250 gram
Hành tây - 250 gram
Tỏi băm nhỏ - 125 gram
Húng quế - 1 bó
Rau mùi tây - 1 bó
Thì là - 1 bó
Dầu hướng dương - 0,5 lít
Nước sôi - 5 muỗng canh
Muối - 2 muỗng canh
Tinh chất giấm 70% - 2 muỗng canh
Một cách nhanh chóng để làm salad cà tím
1. Cà tím nguyên quả, rửa sạch và gọt vỏ, chích bằng nĩa ở một vài nơi và nấu trong nồi trong nước muối trong 5 phút. Nước nên bao phủ hoàn toàn các loại rau xanh.
2. Cắt cà tím luộc thành hình khối có kích thước 1,5-2 cm.
3. Cà rốt và hành tây - mỗi loại 250 gram - rửa sạch, gọt vỏ và băm nhỏ. Cà rốt có thể được nghiền trên một vắt thô.
4. Hạt tiêu Bulgaria - 250 gram - rửa sạch, loại bỏ khỏi cuống bằng hạt và cũng xay.
5. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch, thái nhỏ, ở dạng hoàn thành cần ít nhất 125 gram (nếu bạn muốn làm cho món salad sắc nét hơn, bạn có thể tăng lượng tỏi lên 200 gram).
6. Húng quế, thì là và rau mùi tây, 1 bó, rửa kỹ, lau khô và thái nhỏ.
7. Cho rau và thảo mộc vào nồi tráng men.
8. Hòa tan 2 muỗng canh muối vào 5 muỗng canh nước đun sôi, thêm 2 muỗng canh giấm và đổ chất lỏng thu được lên rau và rau thơm, trộn kỹ.
9. Sau đó đổ 0,5 lít dầu hướng dương vào trong nồi và trộn lại. Thắt chặt mọi thứ, đậy nắp và gửi vào tủ lạnh.
Chuẩn bị cho mùa đông
1. Ngay sau khi nấu, cần phải phân hủy chặt xà lách cà tím trong lọ lít.2. Phân phối nước trái cây còn lại trong xoong giữa các lọ để lọ được đổ đầy vào giá treo, và khử trùng trong 20 phút.
3. Đặt các lọ có nội dung vào nồi với nước lạnh và đặt dưới đáy bằng gạc hoặc vải cotton.
4. Để nước sôi và nấu lọ trong 20 phút. Nắp đậy tiệt trùng trước (cũng đun sôi trong nước, chỉ 2 phút) cuộn tròn lọ. Một chế phẩm như vậy có thể đứng trong tủ lạnh trong một vài tháng, ngày càng trở nên ngon ngọt và giàu hương vị.
5. Cuộn hoặc đóng lọ xà lách có nắp đậy, cũng được khử trùng trước, trong 2 phút.
Fusofacts
- Thu hoạch cà tím cho mùa đông sẽ hoàn toàn sẵn sàng sau 3 ngày bảo quản.- Nên phục vụ salad cà tím như một món khai vị cho các món thịt nóng, để nghiền khoai tây với xúc xích.
- Salad càng để lâu trong tủ lạnh thì càng ngấm và ngon hơn. Thời hạn sử dụng của một món salad mở có thể là 1 tuần.
- Hàm lượng calo trong salad cà tím là 361 kcal / 100 gram.
- Tổng chi phí của các sản phẩm để làm salad cà tím theo mùa (từ tháng 8 đến tháng 10) theo công thức của chúng tôi là 300 rúp, trái vụ - từ 500 rúp. Giá được đưa ra trung bình ở Moscow cho tháng 6 năm 2020.
- Salad cà tím sẽ hữu ích gấp đôi và rẻ hơn trong mùa chín cho cà tím và các loại rau khác - từ cuối tháng 8 đến tháng 10.