Cách nấu khoai mỡ
Cần - khoai mỡ, nước
1. Rửa khoai mỡ và cho vào một cái chao.
2. Gọt vỏ khoai mỡ bằng dụng cụ gọt rau.
3. Rửa khoai mỡ và đặt lên thớt.
4. Cắt từng củ sao cho các phần riêng biệt của khoai mỡ có cùng kích cỡ (lý tưởng nhất là 1 củ khoai tây vừa).
5. Đặt khoai mỡ vào nồi và đậy nắp bằng nước: nước nên bao phủ khoai mỡ trong một vài cm.
6. Đặt nồi khoai mỡ trên lửa và đợi cho đến khi nó sôi.
7. Đun sôi khoai mỡ trong 30 phút sau khi đun sôi, xả nước và sử dụng khoai mỡ theo hướng dẫn.
Khoai mỡ của bạn đã được nấu chín!
Cách nấu fufu
Các sản phẩmYam (inyam) - 300 gram
Thịt bò - 200 gram
Hành tây - 100 gram
Cà chua - 2 quả nhỏ
Hạt tiêu - 0,5 muỗng cà phê
Nước dùng (thịt gà hoặc thịt) - 0,5 lít
Nước cốt dừa - 150 gram
Nước - 1,5 lít
Muối - 0,5 muỗng cà phê
Cách nấu fufu
1. Rửa củ khoai lang bằng cách loại bỏ vảy bằng bàn chải. Gọt vỏ khoai mỡ, cắt thành hình khối cạnh 3 cm.
2. Cho khoai mỡ vào nồi với 1 lít nước, muối, đậy nắp và đun sôi.
3. Luộc khoai mỡ trong 30 phút (kiểm tra độ mềm bằng dao).
4. Xả nước, làm nguội khoai mỡ một chút, xay nhuyễn trong bát bằng chày (hoặc trong máy xay sinh tố), định kỳ thêm nước: cần thiết để đạt được sự đồng nhất mềm mại, thoáng mát, đồng nhất mà không bị vón cục.
5. Đối với nước sốt: cắt thịt bò thành miếng nhỏ, kết hợp trong một cái chảo với cà chua và hành tây xắt nhỏ, đổ lên nước dùng. Đun sôi, nấu trên lửa nhỏ trong 30 phút.
6. Thêm hạt tiêu vào nước dùng, đổ vào 150 gram nước cốt dừa và nấu trong 15 phút.
7. Làm ẩm tay bằng nước, định hình khối khoai mỡ thành một quả bóng có bán kính 2 cm.
Phục vụ fufu đến bàn bằng cách đổ nước sốt vào một tách riêng, hoặc đổ nước sốt lên trên fufu.
Fusofacts
- Yam là một loại rau củ, nó giống như một củ khoai tây nếu nó rất lớn (nặng 20-70 kg) và rất dài. Yam đặc biệt phổ biến ở Châu Phi, nơi nó được tiêu thụ với số lượng tương đương với bánh mì. Tuy nhiên, vì bột bánh mì được làm từ khoai mỡ.- Yams được lưu trữ rất tốt trong điều kiện Nga ở nhiệt độ phòng - lên đến sáu tháng. Rốt cuộc, ở quê hương, khoai mỡ phải được bảo quản ở nhiệt độ cực cao.
- Để chọn đúng khoai lang, bạn cần tạo áp lực cho rau: nếu nó cứng và hơi đàn hồi thì rau tốt. Nếu rau mềm, có da mềm, thì không nên mua.
- Hương vị của khoai mỡ rất ngọt, gần với khoai tây, chỉ mềm hơn.
- Yams không được ăn sống, nó phải được nấu chín.
- Hàm lượng calo của khoai mỡ - 118 kcal.
- Fufu là một món ăn giống như cháo phổ biến ở phương Tây và một phần ở Trung Phi. Nó được phục vụ cả vào những ngày bình thường và tại bàn lễ hội.
- Món ăn được làm bằng inyam (khoai mỡ), khoai lang (khoai lang), đôi khi là ngô (ngô ngọt) hoặc gạo.
- Fufu được ăn bằng tay, véo từng miếng và lăn quả bóng từ chúng. Những quả bóng được nhúng trong nước sốt và nuốt mà không cần nhai. Đặt một bát nước bên cạnh để rửa tay.
- Fufu trở nên nổi tiếng ở các quốc đảo thuộc vùng Caribbean (Cuba, Haiti, Jamaica, Cộng hòa Dominican, v.v.) nhờ những nô lệ châu Phi.
- Yams có thể được thay thế bằng bột inyam - bột được trộn với nước và đun sôi trong nồi trong 5 phút. Các lựa chọn khác - khoai lang (khoai lang) hoặc khoai tây thông thường - tốt hơn so với các loại ít luộc.