Công thức khoai tây luộc
Bạn sẽ cần - 650 gram khoai tây, nước
1. Tốt nhất là chọn khoai tây có cùng kích thước để không biến thành như thế này: một số khoai tây không được luộc, một số khác bị chín quá. Trong ảnh có 4 củ khoai tây cỡ trung bình nặng 650 gram - đây là 2 phần ăn dành cho người lớn cho một món ăn phụ, hoặc 3 trẻ em.
2. Gọt vỏ khoai tây - sau khi gọt vỏ, trọng lượng của chúng sẽ không thay đổi. Nếu khoai tây còn non, lớp da mỏng manh của nó có thể không bị gọt vỏ, chỉ bị trầy xước nhẹ.
3. Đặt khoai tây trong nước với một lề, và thêm muối - một nửa muỗng cà phê muối là đủ cho số lượng của chúng tôi. Đặt chảo ở nhiệt độ cao nhất để nước sôi càng sớm càng tốt.
4. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp chảo và phát hiện trong 20 phút - trong thời gian này, khoai tây cỡ trung bình sẽ được nấu chín. Nếu bạn nấu nhỏ hoặc cắt nhỏ, sẽ mất 15 phút, nhưng đối với một cái rất lớn, thời gian tất cả là 30 phút.
5. Kiểm tra khoai tây để sẵn sàng: đâm khoai tây bằng nĩa - nếu ngay cả ở giữa, rau mềm và dễ dàng đâm thủng, thì khoai tây đã được nấu chín. Nếu khoai tây cứng, hãy thêm 5 phút nấu nữa, nhưng nếu khoai tây có kích cỡ khác nhau, thì hãy kiểm tra độ lớn nhất để sẵn sàng. Vâng, phần còn lại của khoai tây sẽ sôi nhẹ, nhưng chúng tôi đã cảnh báo. :)
6. Khoai tây luộc để phục vụ như một món ăn phụ là đủ để đặt vào đĩa, nêm bơ và phục vụ với muối và thảo mộc. Chà, khoai tây asli là cần thiết cho món salad, chỉ cần làm mát một chút để bàn tay của bạn không bị bỏng khi cắt.
Tốt hơn là nấu khoai tây non trong vỏ của chúng, cho chúng vào nước lạnh, thời gian nấu 15 phút: sau khi nấu, củ non không thể gọt vỏ, vì vỏ rất hữu ích.
Cách nấu khoai tây
Trước khi nấu, nên chọn khoai tây có cùng kích thước để chúng nấu cùng một lúc. Khoai tây non thích hợp nhất để nấu "trong vỏ" - vỏ của chúng rất hữu ích.1. Rửa sạch khoai tây dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn, cạo sạch bằng dao.
Khoai tây áo khoác đã sẵn sàng để nấu ăn
2. Đặt khoai tây vào nồi.
3. Đổ khoai tây bằng nước muối lạnh - cao hơn vài cm so với khoai tây. Muối là cần thiết để ngăn chặn vỏ khoai tây bị nứt trong khi nấu.
4. Đặt một cái nồi có nắp đậy trên lửa cao.
5. Sau khi nước sôi, giảm nhiệt và nấu trong 20-25 phút.
Khoai tây được luộc trong đồng phục của họ
6. Kiểm tra sự sẵn sàng của khoai tây bằng cách đâm chúng bằng nĩa. Nếu nĩa dễ dàng đi vào khoai tây và đâm vào giữa, thì khoai tây trong vỏ của chúng đã sẵn sàng.
7.1. Nếu bạn cần khoai tây cho salad, hãy cho chúng vào nước lạnh và mát, sau đó gọt vỏ và sử dụng trong salad.
7.2. Nếu khoai tây trong vỏ của chúng được sử dụng như một món ăn phụ, hãy làm nguội chúng một chút trong hộp dưới nắp.
8. Gọt vỏ khoai tây từ vỏ của chúng.
Phục vụ khoai tây non chưa gọt vỏ (vỏ khoai tây, rất tốt cho tim mạch). Phục vụ khoai tây với bơ, thảo mộc và điều trị. :)
Khoai tây với bơ, thảo mộc và niềm vui ..!
Nấu khoai tây theo giống
Để nấu ăn và khoai tây nghiền bạn nên chọn những giống khoai tây có hàm lượng tinh bột cao (hơn 15%), vì chúng sôi tốt hơn.1. Sineglazka.
Khoai tây non thuộc giống Sineglazka nên được gọt vỏ và nấu trong 20 phút. Khoai tây non sẽ không vỡ vụn. Khoai tây chín sôi tốt trong khoai tây nghiền.Thời gian nấu - 15 phút sau khi đun sôi, sau đó để ráo nước và đun trong một lượng nước nhỏ trong 10 phút.
Khoai tây Sineglazka không thích hợp để nấu trong đồng phục của họ, vì vỏ khoai tây sẽ vỡ.
2. Màu xanh.
Khoai tây Golubizna thích hợp cho khoai tây nghiền, thời gian đun sôi 25 phút sau khi luộc. Thịt của khoai tây có màu trắng, không bị sẫm màu trong khi nấu.
3. Lorkh.
Lorkh có độ dễ vỡ cao. Để chuẩn bị khoai tây luộc loại này, hãy gọt vỏ hoàn toàn và nấu trong 10 phút. Sau đó, không xả nước, để khoai tây trong 10 phút, đậy nắp bằng nắp, để trái cây được nấu chín với chi phí của nhiệt độ bên trong và không bị vỡ vụn.
Đối với súp và salad, bạn nên chọn các loại có hàm lượng tinh bột thấp (dưới 15%), vì chúng không đun sôi mềm trong khi nấu.
1. Lãnh đạo.
Nấu khoai tây Leader trẻ trong món salad trộn trong 15 phút, trưởng thành - 25 phút, trong nồi nấu chậm ở chế độ "Steam nấu" - 15-20 phút. Nấu khoai tây xắt nhỏ trong súp trong 15 phút.
2. Scarlett đỏ.
Nấu Red Scarlett trong áo khoác trong 20-25 phút, trong nồi hơi đôi trong 15-20 phút, phần thịt của khoai tây có màu vàng kem không đổi màu trong khi nấu. Nấu khoai tây đỏ Scarlett trong súp trong 15 phút.
3. Nevsky.
Khoai tây Nevsky được làm sạch và rửa sạch, do đó chúng rất lý tưởng cho món salad và súp. Nấu khoai tây Nevsky trong một món salad trộn trong 20 phút. Nấu khoai tây xắt nhỏ trong súp trong 15-20 phút.
Khoai tây luộc kiểu sinh viên
Thành phần:1 kg khoai tây, 5 xúc xích, 200 gram phô mai Nga. Với giá cả hóa ra khoảng 120 rúp, món ăn đủ cho bữa tối cho hai học sinh rất đói. Nấu trong 40 phút.
Sinh viên nấu khoai tây
Chúng tôi làm sạch khoai tây, đun sôi. Luộc xúc xích, cắt mịn. Ba pho mát trên một vắt thô. Trộn tất cả mọi thứ lại với nhau và nhào trong nồi trong một hỗn hợp nhuyễn, thêm muối. Chúng tôi phục vụ cho đến khi nó nguội. Bạn có thể thêm rau xanh.
Cách bóc vỏ khoai tây
Cho khoai tây vào một cái chao, rửa từng củ khoai tây dưới nước lạnh.Gọt vỏ khoai tây non bằng cách cạo bằng một con dao mỏng ngắn trên toàn bộ bề mặt của khoai tây, cạo vỏ. Sau khi gọt vỏ, đặt từng củ khoai tây vào bát nước lạnh để khoai tây không bị sẫm màu.
Gọt vỏ khoai tây trưởng thành và già như sau: cắt vỏ từ khoai tây bằng một lớp mỏng (vài milimet), cắt bỏ các đốm đen và mắt, và cũng cho khoai tây vào một bát nước lạnh.
Fusofacts
Khoai tây áo khoác được coi là hữu ích hơn bởi vì vỏ khoai tây ("đồng phục") không cho phép chất dinh dưỡng tiêu hóa.Tái bút: Để ngăn khoai tây trong đồng phục của chúng bị rơi ra, bạn có thể thêm nhiều muối (cho 2 lít nước - một muỗng muối).
Để tiết kiệm vài phút nấu khoai tây, hãy thêm 1 khối 30 gram bơ trong khi nấu. Sau đó, khoai tây sẽ nấu ở nhiệt độ cao hơn một chút so với 100 độ thông thường, và do đó, nhanh hơn.
Lợi ích của khoai tây
Lợi ích của khoai tây là do hàm lượng axit amin, vitamin C (đặc biệt là tươi), kali, tuberosin, kẽm, tinh bột trong đó. Khoai tây có tác dụng tốt cho cơ thể và một người khỏe mạnh, ngăn ngừa bệnh tật và đối với bệnh nhân, đây là một bộ dụng cụ sơ cứu thực sự.
Khoai tây cải thiện chức năng tim, nước dùng khoai tây rất hữu ích trong điều trị loét, bệnh trophic, nhọt. Khoai tây sống được áp dụng cho các khu vực đau đớn của da cho bỏng, viêm da và viêm. Khoai tây cũng hữu ích ở chỗ chúng ngăn ngừa nhiều bệnh - trực khuẩn lao, bệnh về hệ tim mạch, hệ lợi tiểu. Tinh bột khoai tây rất hữu ích trong các bệnh mãn tính của đường tiêu hóa là một chất chống viêm, nước ép khoai tây được sử dụng trong điều trị viêm khớp. Họ thở qua khoai tây luộc cho cảm lạnh.
Giá trị năng lượng của khoai tây luộc
73 calo mỗi 100 gram khoai tây;
protein - 2 gram, carbohydrate - 16,7 gram, chất béo - 0,4 gram.
Cách nấu khoai tây trong nồi nấu chậm, nồi áp suất, nồi hơi đôi
Trong đa hướng, khoai tây được nấu trong 30 phút ở chế độ "Nấu". Luộc khoai tây trong nồi áp suất trong 5 phút. Nấu khoai tây trong nồi hơi đôi trong 35 phút.
Bao nhiêu để chiên khoai tây?
Khoai tây chiên tùy thuộc vào kích thước của hình khối. Chiên những lát khoai tây mỏng cho khoảng 20 vài phút trên lửa vừa. Hình khối với một cạnh khoảng 1 cm - 25-30 phút
Khi nào nên khoai tây muối?
Nước phải được muối ngay lập tức, trước khi cho khoai tây vào.
Khoai tây là gì
Khoai tây là một loại rau ăn được, rất phổ biến ở nước ta, rất bổ dưỡng và tương đối rẻ tiền.
Chúng tôi lưu trữ khoai tây chính xác
1. Để ngăn khoai tây bị sẫm màu trong khi nấu, bạn có thể thêm một ít giấm 9% (1 muỗng canh vào 2 lít nước) vào nước mà khoai tây sẽ được đun sôi.2. Hương vị ngọt ngào của khoai tây đông lạnh sẽ biến mất nếu khoai tây sống được giữ trong 3-4 ngày ở nhiệt độ phòng.
3. Khoai tây gọt vỏ thô không thể được giữ trong nước trong một thời gian dài - tối đa 20-30 phút, nếu không mất vitamin có thể tránh được.
4. Tốt hơn là bảo quản khoai tây trong bóng tối để bảo quản vitamin C.
