Cách nấu đậu xanh bóc vỏ
Bạn sẽ cần - đậu Hà Lan, nước
1. Rửa sạch đậu Hà Lan tươi và bỏ vỏ. Để làm điều này, hãy rạch dọc bằng móng tay của bạn dọc theo vỏ, mở nắp của nó và tách các hạt. Vứt bỏ đậu vàng và teo lại.
2. Đổ 2/3 thể tích nước lạnh vào nồi và đun sôi, thêm muối và soda với tỷ lệ 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê soda trong 3 cốc nước.
3. Cho đậu Hà Lan vào nước sôi, đậy nắp bằng nắp và nấu trên lửa lớn cho đến khi mềm. Thời gian nấu có thể thay đổi từ 5 đến 10 phút, tùy thuộc vào kích cỡ và độ tuổi của đậu. Đậu Hà Lan càng trẻ, chúng càng mềm và nấu nhanh hơn. Đậu Hà Lan thành phẩm nên có vị mềm, nhưng đồng thời, vỏ của chúng không bị vỡ.
4. Ném đậu Hà Lan luộc vào một cái chao và rửa sạch bằng nước lạnh. Ngũ cốc nấu chín có thể được sử dụng như một món ăn độc lập hoặc là một bổ sung cho các món ăn phụ, súp và salad.
Cách luộc đậu xanh trong vỏ quả
1. Rửa sạch vỏ của đậu xanh non và loại bỏ các đầu cứng.2. Đổ nước lạnh vào nồi, đặt vỏ và để ngâm trong một giờ.
3. Trong một cái nồi riêng, đun sôi nước, thêm muối với tỷ lệ một muỗng cà phê muối vào 3 chén nước và nhúng vỏ quả đã ngâm vào đó.
4. Đặt đầu đốt ở mức tối đa và đun đậu cho đến khi mềm.
5. Ném vỏ quả luộc vào một cái chao và để cho chất lỏng chảy ra.
Fusofacts
- Não và các loại hạt mịn được coi là phổ biến nhất để nấu các món đậu xanh. Não, như một quy luật, ngọt ngào nhất, được phân biệt bởi hình dạng hình bầu dục và kích thước hạt nhỏ. Tốt nhất là sử dụng những hạt đậu này trong các món ăn phụ, cũng như cho khoai tây nghiền và pa tê. Các loại hạt mịn có hình dạng lớn hơn, hình tròn, hoàn hảo như một thành phần của salad.- Đậu Hà Lan tươi là một sản phẩm đắt tiền. Chi phí đóng gói là 250 gram mỗi mùa (tháng 6-8) - 150 rúp. (trung bình ở Moscow cho mùa giải 2017, giá xấp xỉ cho tháng 6 năm 2017). Do đó, có lợi nhất khi mua đậu Hà Lan đông lạnh.
- Khi mua, bạn nên chú ý đến bao bì, nó phải kín khí, không có hạt và miếng băng dính khi chạm vào. Mặt khác, có thể kết luận rằng các điều kiện lưu trữ của sản phẩm không được quan sát.
- Để vỏ hạt đậu giữ được màu xanh tươi của chúng, nên nấu chúng ở nhiệt độ cao mà không có nắp.
Cách nấu đậu xanh đông lạnh
Các sản phẩmĐậu xanh - 400 gram
Nước - 1 lít
Bạc hà - 1-2 nhánh
Muối - 1 muỗng canh (không có slide)
Đường - 1 muỗng cà phê
Cách nấu đậu xanh đông lạnh
1. Đổ 1 lít nước vào nồi và đun sôi.
2. Thêm vào nước sôi 1 muỗng muối (không có slide), 1 muỗng cà phê đường (giúp giữ màu sắc phong phú của hạt), khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn và cho 400 gram đậu Hà Lan đông lạnh vào nước. Đun nhỏ lửa trên lửa lớn, đậy nắp, trong 5-10 phút, cho đến khi hạt mềm. Nếu muốn, thêm 1-2 nhánh bạc hà vào nồi trong khi nấu cho hương vị.
3. Ném đậu Hà Lan luộc vào một cái rây hoặc lọc kim loại để thủy tinh tất cả chất lỏng, và đặt vào một cái đĩa.