Bao nhiêu để nấu hashlama?
Nấu khashlama trong 3 đến 8 giờ, tùy thuộc vào sự trẻ trung của thịt cừu (nấu thịt cừu non trong khashlama trong 2 giờ, con già lên đến 7 giờ).
Cách nấu khashlama
Các sản phẩm
Thịt cừu - 1 ký
Cà rốt - 1 miếng
Saffron - một nhúm
Hành tây - 1 đầu
Rễ mùi tây - 1 miếng
Cilantro thân - một vài nhánh
Hạt tiêu - một ít đậu Hà Lan
Muối - nửa muỗng cà phê
Bạc hà khô - Một nắm nhỏ
Basil khô - Một nắm nhỏ
Tỏi - 3 ngạnh
Khoai tây - 1 miếng
Cà chua - 1 miếng
Cách nấu khashlama
1. Rửa thịt cừu, băm nhỏ cùng với xương thành những miếng vừa.
2. Đặt thịt cừu với xương trong một cái chảo rộng, nông, đổ đầy nước để mức độ của nó không cao hơn thịt.
3. Đặt một cái chảo với thịt cừu trên lửa vừa cho đến khi nó sôi.
4. Giảm nhiệt xuống mức thấp, nấu thịt cừu dưới nắp trong 2 đến 7 giờ, tùy thuộc vào độ chín của ram, cho đến khi thịt mềm - nó sẽ trở nên mềm và có mùi thơm mạnh.
5. Định kỳ bỏ qua nước dùng.
6. Gọt vỏ cà rốt, cắt thành những viên tròn dày 1 cm.
7. Rửa cilantro và rễ mùi tây, không chặt.
8. Cắt hành tây bóc vỏ thành nhiều lát lớn.
9. Rửa khoai tây, cắt thành miếng lớn.
10. Rửa cà chua, đổ nước sôi trong một phút, xả nước sôi.
11. Lấy vỏ khỏi cà chua và cắt thành hình khối 3 cm.
12. Bóc vỏ tỏi, không băm nhỏ.
13. Một giờ trước khi thịt đã sẵn sàng, cho vào một cọng rau mùi và rau mùi tây, hành tây, khoai tây, cà rốt, cà chua, tép tỏi, hạt tiêu, để nhỏ lửa trong một giờ.
14. 10 phút trước khi khashlama sẵn sàng, loại bỏ rễ rau mùi tây và cilantro khỏi chảo.
15. Đặt một nhúm nghệ tây, muối vào khashlama, đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa.
16. Rắc húng quế khô và bạc hà lên trên hashlama đổ vào bát súp đất sét.
Fusofacts
- Khashlama là một món ăn của ẩm thực da trắng. Khashlama được nấu khắp vùng, mỗi quốc tịch đều có những đặc thù riêng khi làm hashlama.- Khashlama - đây là súp phong phú dày làm từ thịt hầm trong một thời gian dài trên nhiệt độ thấp. Nên có nhiều thịt trong khashlam hơn rau và nước dùng.
- Theo truyền thống, khashlama được phục vụ không phải trong đĩa, nhưng trong bát đất sét.
- Đối với khashlama dùng thịt thịt cừu, thịt bê, thịt bò, rất hiếm khi - thịt lợn. Thịt có thể ở trên xương hoặc không có nó.
- Bởi công thức truyền thống Thịt cho khashlama được cắt thành miếng vừa, đổ nước lạnh, đun trên lửa nhỏ trong 2 đến 7 giờ. Trước hết, hành tây xắt nhỏ được thêm vào thịt gần như thành phẩm, sau đó là các loại rau còn lại - khoai tây, cà rốt, cà chua. Rau cần được cắt nhỏ. Bạn cần muối khashlama năm phút trước khi nấu.
- Dành cho tăng cường hương thơm khashlama nó được nấu tại cọc.
- TRONG Sự khác biệt từ một món súp da trắng khác - hasha, khashlama nấu nhanh hơn, vì thịt không cần phải được ngâm trước. Bạn cũng có thể thêm bất kỳ loại rau nào vào khashlama - khoai tây, cà chua, củ cải, cà tím, cà chua, cà rốt, ớt và chỉ củ cải mới đi đến khash. Khash được làm như một món súp mỏng, trái ngược với khashlama, nên rất dày.
Cập nhật cuối cùng Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova