Bao nhiêu để nấu borscht xanh?
Nấu borscht xanh trong 2 giờ.
Cách nấu borsch xanh
Các sản phẩm
Xương heo - 1 ký
Thịt lợn - 0,5 kg
Cung - 2 đầu
Cà rốt - 2 quả lớn
Khoai tây - 4 vừa
Sầu riêng - 350 gram (2 bó lớn)
Muối, hạt tiêu đen - hương vị
Lá nguyệt quế - 2 miếng
Trong các tấm có borsch:
Trứng gà - mỗi quả 1 quả trứng
Kem chua - mỗi lần 1 muỗng
Dill - một vài nhánh cây
Nấu nước dùng
Đổ 4 lít nước vào nồi, cho xương vào đó (nếu đông lạnh, rã đông chúng trước), thêm lá nguyệt quế và muối. Đặt chảo lên lửa nhỏ, sau khi nước sôi, gọt 1 củ hành tây và 1 củ cà rốt, cắt thành nhiều miếng và cho vào chảo. Đun sôi nước dùng xương trong 40 phút sau khi đun sôi, bỏ bọt bằng thìa hoặc muỗng. Sau đó loại bỏ xương, lọc nước dùng (loại bỏ các loại rau, chúng không còn cần thiết), đổ vào nồi súp và trở lại lửa.
Nấu thịt
Thịt, nếu đông lạnh, phải được rã đông. Cắt thịt lợn thành miếng nhỏ (2x2 cm), cho vào nước dùng sôi, thêm hạt tiêu. Nấu trong 10 phút, trong thời gian chuẩn bị rau.
Nấu borsch xanh
Gọt vỏ hành tây, cắt bỏ thân rễ, thái nhỏ. Gọt vỏ cà rốt và nướng chúng trên một vắt thô. Cho hành tây và cà rốt vào nước dùng.
Gọt vỏ khoai tây, cắt thành hình khối cạnh 1 cm, cho vào nước dùng và nấu trong 15 phút.
Sắp xếp cây me cho súp, rửa và sấy khô, cắt thành dải bằng dao gốm hoặc gỗ, đặt trong borscht. Nấu borscht xanh cho đến khi sôi và trong 5 phút, sau đó tắt lửa, và nhấn mạnh borscht xanh dưới nắp trong 10 phút.
Phục vụ borsch xanh
Luộc trứng gà riêng biệt với súp, để nguội dưới nước lạnh, bóc vỏ, cắt thành khối nhỏ và đặt vào đĩa.
Cho kem chua vào nồi. Đổ borscht xanh vào đĩa, rắc từng phần với thì là băm nhỏ. Borscht xanh được ăn bằng cách thêm trứng và kem chua vào đĩa.
Fusofacts
- Mùa của cây me chua và theo đó, borscht xanh là từ cuối tháng Tư đến đầu tháng Sáu. Thời gian này là mùa của cây tầm ma trẻ, cũng có thể được thêm vào borsch xanh... Vào mùa đông, bạn có thể sử dụng cây me chua đông lạnh hoặc đóng hộp.- Để thực hiện chế độ ăn súp, nước dùng đầu tiên có thể được thoát nước. Bạn cũng có thể sử dụng thịt bò, thịt gà nạc hoặc gà tây thay vì thịt lợn. Và để món súp không bị mất độ sáng, bạn có thể thêm cà chua và / hoặc ớt chuông.
- Ngoài ra, bạn có thể thêm hành tây xắt nhỏ và cà rốt nghiền vào borscht xanh - 5 phút trước khi thêm sorrel. Bạn có thể thêm một vài muỗng canh nước sốt cà chua vào chiên.
- Trứng gà có thể được luộc trong súp - vì điều này bạn cần phải đập chúng vào một cái bát, trộn lòng trắng với lòng đỏ và đổ vào một dòng mỏng vào một cái chảo với borscht xanh 7 phút trước khi thêm sorrel. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng không nên lưu trữ món súp này trong hơn 3 ngày.
- Đối với nước dùng đặc biệt, thêm 3 muỗng canh (một khối nhỏ) bơ vào nồi borscht xanh.
- Bạn có thể thay thế một số cây me trong súp bằng rau bina.
- Để có hương vị đặc biệt, trước khi đặt cây me chua, bạn có thể thêm một ly bánh mì kvass vào borscht xanh.
- Thịt lợn trong công thức có thể được thay thế bằng các phần mỡ của gà (chân, đùi). Trong trường hợp này, bạn không nên nấu nước dùng xương, mà luộc gà trong nhiều nước muối, sau đó cho ra khỏi chảo, để nguội, tách thịt ra khỏi xương và cho gà trở lại nước dùng cho borscht xanh.
- Trình tự đánh dấu và thời gian nấu cho các sản phẩm trong borscht xanh:
1) Xương - 40 phút sau khi nước sôi;
2) Thịt - 40 phút sau khi luộc;
3) Hành tây và cà rốt - 20 phút;
4) Khoai tây - 15 phút;
5) Chiên (tùy chọn) - trong 10 phút;
6) Sầu riêng - 5 phút;
7) Trứng gà (tùy chọn) - trong 7 phút.
- Chi phí của các sản phẩm cơ bản cho borscht xanh theo công thức của chúng tôi là từ 500 rúp. (tính đến tháng 7 năm 2019).
Cập nhật cuối cùng Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova