Cách làm buzaru đỏ
Các sản phẩm
Hải sản (tôm, hến, v.v.) - 200 gram
Hành trắng - 1 miếng
Hành tây đỏ - 1 miếng
Cà rốt - 2 miếng
Cà chua - 2 quả lớn
Tỏi - 2 tép
Rượu trắng - 200 ml
Rau mùi tây - 1 bó
Dầu ô liu - 8 muỗng canh
Muối, tiêu xay - hương vị
Cách nấu boozer đỏ
1. Hành tây trắng và đỏ và 2 củ cà rốt, gọt vỏ, băm nhuyễn và xào trong dầu ô liu trong một cái chảo dày hoặc thùng lớn trong 7 phút.
2. Cắt hai quả cà chua, đổ nước sôi vào ấm trà, bỏ vỏ và thái nhỏ.
3. Rửa sạch bó rau mùi tây và xắt nhỏ.
4. Đặt một nửa các loại thảo mộc cùng với 2 tép tỏi bóc vỏ và cà chua chuẩn bị vào nồi với rau và nấu trong 20 phút trên lửa vừa, đậy nắp lại.
5. Khi khối rau trở nên gần như đồng nhất (bạn cũng có thể xay nó bằng máy xay sinh tố), thêm 200 gram hải sản đã rã đông và rửa sạch vào chảo (trước hết, bắt đầu tôm), muối để nếm và tiếp tục nấu dưới nắp đậy kín.
6. Ngay khi buzara sôi, đổ vào 200 ml rượu trắng và nấu thêm 5 phút nữa, mà không đậy nắp bằng nắp. Xếp đĩa hải sản thành phẩm vào đĩa, nêm hạt tiêu và trang trí với rau mùi tây.
Fusofacts
- Buzara là một món ăn truyền thống bên bờ biển, công thức của nó đã được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác trong nhiều năm. Trong thực tế, nó là một loại nước sốt dựa trên hải sản. Người ta tin rằng món ăn này có nguồn gốc ở Montenegro. Tuy nhiên, nó rất phổ biến ở Tây Ban Nha và Ý. Ở Nga, món ăn này thường có thể được tìm thấy như một món súp. Ngoài ra, một số sử dụng Buzara như một loại nước sốt cho spaghetti.- Tùy thuộc vào màu sắc, Buzara được chia thành màu đỏ và trắng.
- Để nấu Buzara, bạn có thể sử dụng một loại hải sản hoặc nhiều loại (tôm, sò điệp, trai, mực, v.v.). Đồng thời, trước hết, những hải sản được nấu lâu nhất nên được cho vào chảo.
- Ngoài cà rốt, hành tây và tỏi, bạn có thể thêm cần tây, hạt tiêu đen nghiền, lá nguyệt quế và các loại gia vị khác, cũng như chanh vào nước dùng.
- Món ăn được coi là sẵn sàng khi hến mở hoàn toàn và cho nước trái cây. Nếu một số trong số chúng chưa mở, thì những thứ này tốt nhất nên được lấy ra khỏi chảo. Theo quy định, điều này cho thấy hải sản không đạt tiêu chuẩn. Ngoài ra, không nên nấu buzaru từ trai mở. Những điều này đôi khi đi qua khi rã đông. Điều này có nghĩa là động vật thân mềm trong vỏ đã bị đóng băng trong khi chết.
- Là một thức uống cho món ăn này, tốt nhất là phục vụ rượu vang trắng, ví dụ, rượu vang khô của người Scotland "Krstach" (Krstac); rượu tự chế hoặc rượu mùi cũng phù hợp.
- Buzara nên được phục vụ nóng cùng với bánh mì baguette để bạn có thể nhúng bánh mì vào nước sốt ngon miệng.