Cách nấu bánh bao
1. Đổ nước vào nồi (cho 1 phần 15-20 bánh bao - nửa lít nước), đặt chảo lên lửa cao.
2. Thêm hạt tiêu đen và muối vào nước. Nếu bánh bao sẽ được phục vụ với nước dùng, thì có thể sử dụng hạt tiêu xay để bạn không phải bắt đậu Hà Lan trong nước dùng nhiều mây.
3. Đợi nước sôi.
4. Đặt bánh bao đông lạnh vào nồi.
5. Sau khi nước sôi trở lại, giảm nhiệt và khuấy bánh bao sao cho chúng không dính vào nhau và không dính vào đáy và hai bên chảo.
6. Nấu bánh bao trong 10 phút, bắt bánh bao ra khỏi nước bằng cách sử dụng muỗng có rãnh hoặc một muỗng canh.
7. Phục vụ bánh bao với kem chua và nước dùng bánh bao, rắc rau thơm cho vừa ăn.
Bánh bao của bạn đã được nấu chín!
Cách nấu bánh bao trong các tiện ích
Cách nấu bánh bao trong nồi nấu chậmĐặt bánh bao dưới đáy của multooker, đổ kem chua trộn với nước theo tỷ lệ 1: 4. Nấu bánh bao trong 20 phút ở chế độ "nướng" nhiều bánh. Rắc bánh bao với phô mai bào trước khi phục vụ.
Cách nấu bánh bao trong nồi hơi đôi
Nấu bánh bao trong nồi hơi đôi trong 30 phút.
Cách nấu bánh bao trong nồi áp suất
Nấu bánh bao trong nồi áp suất trong 20 phút.
Cách nấu bánh bao trong lò vi sóng
Đặt bánh bao đông lạnh (200-250 gram) vào một món ăn sâu, thêm một ly nước, muối, hạt tiêu và lá nguyệt quế. Đậy đĩa bằng đĩa và đặt vào lò vi sóng 10 phút (với công suất 800 W). Các món ăn đã sẵn sàng, bon ngon miệng!
Fusofacts
1. Khi nấu bánh bao, bạn có thể thêm rau thơm, hạt tiêu đen, lá nguyệt quế.2. Một món ăn nhanh "kinh tế" và ăn nhanh là bánh bao ăn kèm với kem chua.
3. Nước dùng bánh bao cũng rất ngon. Do đó, người ta tin rằng bánh bao luộc là một món ăn phổ quát. Thích hợp cho bữa trưa, nếu được phục vụ với nước dùng, và cho bữa tối.
4. Nếu bạn tự làm bánh bao tại nhà, bạn có thể tiết kiệm tới một nửa chi phí cho bánh bao cửa hàng. :)
5. Để nhanh chóng chuẩn bị bánh bao, đáng để đun sôi nước không phải trong nồi, mà trong một ấm đun nước điện.
6. Bạn có thể lưu trữ bánh bao đã được nấu chín trong tủ lạnh, sau khi xả nước dùng (để bánh bao không bị rơi ra) và nguội. Thời hạn sử dụng của bánh bao luộc là 2-3 ngày. Lưu trữ bánh bao luộc có nắp đậy.
7. Nước cần bánh bao gấp 3 lần: ví dụ, đối với 0,5 kg bánh bao - 1,5 lít nước.
8. Nấu bánh bao trong nồi hơi đôi trong 30 phút.
9. Hàm lượng calo của 100 gram bánh bao - 280 kcal.
10. Chi phí của cửa hàng ravioli là 200-800 rúp / 1 kg. (trung bình ở Moscow tính đến tháng 7 năm 2019).
Về bột cho bánh bao
Người ta tin rằng bột bánh bao cổ điển được chuẩn bị mà không có trứng và sữa. Tuy nhiên, khi ăn, một loại bột như vậy dày đặc, như mì ống và quá tốn thời gian để nặn bánh bao bằng tay, trong khi có nguy cơ bánh bao sẽ chín không đều và rơi ra trong quá trình nấu. Sữa sẽ làm mềm hương vị của bánh bao, nhưng cũng làm cho nó ít sáng hơn. Một thỏa hiệp sẽ là chia đôi sữa và nước, và thêm 50 ml chất lỏng thay vì trứng.
- Nếu bột quá dày hoặc được sử dụng, nên thêm 1 muỗng dầu thực vật vào bột.
- Nếu một không có pin lăn, bạn có thể sử dụng một chai bia hoặc chai rượu để cuộn bột bánh bao. Nó sẽ không thuận tiện và nhanh chóng, nhưng chất lượng cán sẽ vẫn tốt.
- Nếu trong khi điêu khắc bánh bao các cạnh rất rộng, bạn có thể cắt chúng bằng kéo hoặc dao. Bạn có thể làm tương tự với một nhúm vít (giữ hai đầu bánh bao lại với nhau).
Về thịt băm trong bánh bao
- Để nếm thử, bạn có thể thêm hành tây chiên vào thịt băm, nhưng sau đó bánh bao sẽ ít ngon hơn. Để nấu bánh bao ngon ngọt với hành tây chiên, bạn nên tăng gấp đôi phần hành, hoặc thêm nước vào thịt băm.
- Đối với nước ép, bạn có thể thêm 3 muỗng canh nước hoặc đá nghiền vào thịt băm.
- Muối bánh bao với một lề, để có đủ muối cho nước dùng bánh bao.
- Theo thông lệ, người ta thường sử dụng thịt băm cho bánh bao từ thịt lợn béo và thịt bò thông thường, tuy nhiên, có thể có các lựa chọn: chỉ thịt lợn nạc, chỉ thịt bò có thêm mỡ lợn, chỉ thịt bò có thêm nước.
- Khi nấu thịt băm có thể thêm rau xanh cho thịt: thì là, rau mùi tây, thân cây xắt nhỏ của hành lá. Bạn cũng có thể thêm các khối bouillon nghiền nát - chúng sẽ cho hương vị tươi sáng và nước dùng khi nấu bánh bao.
Số học bánh bao
- Từ số lượng sản phẩm nhất định khi nấu ăn tại nhà, hóa ra 32 cái bánh bao kích thước trung bình, trọng lượng - 850 gram.
- Chi phí sản phẩm để chuẩn bị 850 gram bánh bao - 115 RUB (Trung bình Moscow tính đến tháng 5 năm 2016).
- Mất 1,5 giờ để nấu 2 phần bánh bao tự làm, nên nấu nhiều cùng một lúc và đông lạnh.
Cách bảo quản bánh bao
1. Bạn có thể nấu một lượng lớn bánh bao cùng một lúc và đóng băng chúng. Thời hạn sử dụng của bánh bao đông lạnh là 4 tháng.
2. Để bảo quản bánh bao trong tủ đông và chúng không dính vào nhau, tốt hơn là rắc bột lên một mặt phẳng, đặt bánh bao lên đó và gửi chúng vào tủ đông trong 1 giờ.
Sau một giờ, lấy bánh bao ra, thu thập cẩn thận từ một bề mặt phẳng và cho chúng vào túi nhựa. Buộc các túi và đặt chúng trong ngăn kéo tủ đông.
Truyền thống bánh bao
- Truyền thống chính trong việc làm bánh bao là tạo ra "bánh bao hạnh phúc". Thông thường, trong quá trình điêu khắc, thay vì làm đầy, một đồng xu, muối hoặc hạt tiêu được đưa vào một chiếc bánh bao được chọn ngẫu nhiên (điều này xảy ra là bánh bao chỉ đơn giản là để trống). Người ta tin rằng người may mắn gặp được một chiếc bánh bao khác thường như vậy sẽ may mắn và may mắn.- Nó đã trở thành một truyền thống hiếm hoi để nấu bánh bao trong một vòng tròn gia đình gần gũi. Theo truyền thống này, mỗi thành viên trong gia đình đều tham gia vào quá trình điêu khắc, thực hiện một chức năng cụ thể. Một người lăn ra bột, lần thứ hai cắt vòng tròn bột, lần thứ ba lấp đầy khoảng trống bằng thịt băm và phần còn lại giúp điêu khắc. Do đó, khi chuẩn bị bánh bao, dù là nhỏ nhất cũng sẽ tìm được việc - ví dụ, nhấn bột cán bằng thủy tinh để tạo thành hình tròn. Hoặc đặt thịt băm vào vòng tròn. - Tự làm bánh bao rất có lợi cho sức khỏe: công việc vận động tinh giúp tăng cường hệ thần kinh, tiền tiết kiệm sẽ cho phép bạn mua rau hoặc trái cây tốt cho sức khỏe, và việc không có chất tăng cường hương vị tổng hợp trong sản phẩm sẽ giúp bạn không bị nghiện thực phẩm.
- Theo truyền thống, bánh bao được làm vào tháng 12-tháng 1, khi trời lạnh và bạn muốn làm gì đó mà không cần rời khỏi nhà. Đây là tất cả những gì có liên quan hơn, vì, nói chung, giá thực phẩm tăng trong mùa đông. Nhân tiện, để làm bánh bao, bạn có thể làm mà không lãng phí điện: tất cả các sản phẩm có thể được xử lý.
- Theo truyền thống, thịt băm cho bánh bao được làm từ các loại thịt khác nhau: thịt cừu, thịt bò và thịt lợn. Ở Viễn Đông, bánh bao thường được làm từ cá băm nhỏ. Ở các vùng phía bắc của Nga, họ thích bánh bao làm từ thịt nai và ở các vùng trung tâm, bánh bao nấm thường được chuẩn bị nhiều hơn. Phía nam của Urals nổi tiếng với bánh bao khoai tây. Sự khác biệt của họ so với bánh bao là phần nhân là nguyên liệu trong bánh bao. Những người hâm mộ thực phẩm ăn kiêng sẽ thích bắp cải hoặc bánh bao củ cải, cả tươi và dưa cải. Đừng ngạc nhiên khi bánh bao tự làm có màu hơi vàng trong khi nấu - đây là cách trứng làm cho chính họ cảm thấy.
Cách làm bánh bao
Các sản phẩmCho 32 bánh bao vừa (2 phần)
Bột cho bột - 300 gram (1,4-1,5 cốc hoặc 14,5 muỗng tròn)
Bột để cán - 2 muỗng canh cấp
Trứng gà - 1 miếng
Nước - nửa ly (100 ml)
Thịt băm - 300 gram
Hành tây - 1 cái đầu nhỏ
Hạt tiêu đen - 1 nhúm
Dầu hướng dương - 1 muỗng canh
Muối - 2 muỗng cà phê
Cách làm bánh bao tại nhà
1. Đo 1,25 chén bột tiêu chuẩn vào một cái rây.
2. Thêm 1 muỗng cà phê muối vào bột.
3. Trong khi lắc nhẹ rây, rây bột vào tô.
4. Thêm 1 muỗng canh dầu hướng dương vào bột.
5. Đổ nước vào cốc và đun nóng trong lò vi sóng đến nhiệt độ 40 độ (hơi ấm hơn khi chạm vào so với nhiệt độ cơ thể).
5. Đập 1 quả trứng gà vào một cái bát, thêm nửa cốc nước nóng và đánh bằng máy đánh trứng.
6. Đổ hỗn hợp trứng vào bột.
7. Khuấy thức ăn trực tiếp trong một cái bát bằng thìa, và sau đó dùng tay cho đến khi bột bắt đầu bong ra khỏi tay bạn.
8. Bởi vì chất lượng bột có thể khác với bột tiêu chuẩn, bạn có thể cần thêm một ít bột - sau đó thêm bột vào nửa muỗng và tiếp tục nhào bột, chỉ 15 phút.
9. Cán bột thành một quả bóng, cho vào túi và để ở nhiệt độ phòng để ngấm trong nửa giờ.
10. Cho thịt băm vào tô, khuấy bằng thìa.
11. Gọt vỏ hành tây, thái nhỏ, bạn cũng có thể băm nhỏ chúng bằng máy xay hoặc máy xay thịt.
12. Thêm hành tây, muối và hạt tiêu vào thịt băm, dùng tay khuấy chúng vào thịt băm.
13. Lấy bột.
14. Đổ 1 muỗng bột lên bề mặt làm việc và mịn.
15. Bỏ bột ra, nhào để nó trở nên hơi khô hơn.
16. Cán bột thành xúc xích dài 20 cm, sau đó cắt làm đôi.
17. Đặt 1 nửa vào một cái túi để nó không bị khô (bột khô thực tế không thể lăn ra).
18. Khi một nửa bột còn lại, bắt đầu lăn nó ra trên bề mặt làm việc với một cán pin rắc bột (như một tùy chọn - một chai).
19. Cán bột thành một lớp 2-3 mm, ép ra các vòng tròn bằng một cái lọ hoặc thủy tinh có đường kính 6,5-7 cm.
20. Nhào các phần cắt, cuộn chúng ra (sẽ khó hơn vì bột đã trở nên đặc hơn), vắt ra các vòng tròn một lần nữa.
21. Đặt các vòng tròn bột lên một cái đĩa.
22. Đặt từng vòng tròn trên bề mặt làm việc, đặt thịt băm vào bột bằng một muỗng cà phê: cho 1 bánh bao, bạn sẽ có một miếng thịt băm nhỏ và khoảng nửa muỗng cà phê.
23. Đặt thịt băm vào giữa bột, sau đó nâng 1 nửa và phủ 2 nửa với nó.
24. Chụm các cạnh của bánh bao bằng đầu ngón tay của bạn để các cạnh không rộng lắm.
25. Kéo các góc của bánh bao và bắt đầu trên phần phẳng, ở cùng một nơi, nhẹ nhàng xoắn bột.
26. Đặt bánh bao lên một cái đĩa và đặt chúng trong tủ đá.
27. Tương tự, làm bánh bao từ phần thứ hai của bột và thịt băm còn lại: tổng cộng, bạn nhận được 30-35 bánh bao cỡ trung bình.
28. Đặt tấm thứ hai vào tủ đông, làm cho cấu trúc sao cho bánh bao không chạm vào. Nếu có đĩa nhựa, bạn có thể đặt lên trên ngay lập tức trên bánh bao.
29. Đợi 1 giờ cho bánh bao đóng băng.
30. Đặt bánh bao trong một cái túi - chúng sẽ được lưu trữ đến sáu tháng.
31. Nấu bánh bao - chúng sẽ không bị rơi ra trong khi nấu và sẽ cho nước dùng một hương vị tươi sáng.
