Cách nấu thịt gà hầm
Thức ăn mỗi nồi 5 lít (sản lượng - 4 lít)
Đùi gà - 7-9 miếng, khoảng 700 gram
Hành tây - 1 đầu
Tỏi - 3 ngạnh
Cà rốt - 1 miếng
Lavrushka - 2 lá
Hạt tiêu đen - 5 hạt đậu
Muối - 1 muỗng canh
Cách nấu ăn
1. Rửa chân và chân, thêm hành tây bóc vỏ và cà rốt, tép tỏi và gia vị, đổ nước đến vạch 4,5 lít, đặt trên lửa cao.
2. Sau khi đun sôi, nấu trong 3 giờ ở nhiệt độ thấp trong nồi, đun nhỏ lửa trong nồi nấu chậm với nắp đóng trong 5 giờ ở chế độ "Hầm", trong nồi áp suất và nồi áp suất có van đóng trong 1 giờ, sau đó xả áp suất tự nhiên trong 1 giờ.
3. Cho thịt vào và để nguội một chút, lọc nước dùng qua một cái rây hoặc tốt hơn là dùng miếng vải mỏng để không có xương vào món ăn.
4. Tháo rời thịt, bỏ xương và rau; hầu như tất cả các thành phần sụn và da nên được đun sôi vào nước dùng, vì vậy không cần phải thêm chất làm đặc nhân tạo nào cả.
5. Đổ nước dùng vào thùng chứa, đặt thịt ra, trang trí nếu muốn, để trong tủ lạnh trong 12 giờ.
Cách nấu thịt gà giòn ngon nhất
Cách nhanh nhất để luộc thịt thạch là trong nồi áp suất. Tất cả nấu ăn mất 5 phút để chuẩn bị thức ăn và 20 phút để chế biến chúng sau khi đun sôi. Nồi áp suất hoặc nồi áp suất đa năng sẽ tự làm mọi thứ: 1 giờ nấu và 1 giờ nồi áp suất sẽ tiếp tục nấu ở áp suất giảm chậm.Phương pháp chậm nhất là trong một cái chảo, vì ngoài một thời gian dài, thịt thăn cần quan sát thường xuyên: có quá nhiều bọt, có quá ít nước trong chảo không, là lửa quá thấp. Tuy nhiên, phương pháp nấu trong nồi vẫn là phổ biến nhất.
Bạn có thể lấy bất kỳ con gà béo nào để lấy thịt thạch - đùi, chân, và cũng có thể thêm thịt quý phái hơn - thịt bò hoặc thịt lợn.
Bạn có thể làm cho thịt thạch cứng hơn bằng cách thêm một vài cái chân gà vào con gà. Bạn chỉ cần xử lý chúng trước: cắt móng vuốt, cắt bỏ phần da sần sùi và ngâm trong nước muối trong vài giờ.