Cách nấu chân gà
Các sản phẩmChân gà - nửa ký
Nước - 2 lít
Muối - 1 muỗng canh tròn
Hạt tiêu đen - 5 hạt đậu
Lá nguyệt quế - 1 lá
Cách nấu ăn
- Rã đông chân gà, rửa sạch.
- Hủy bỏ móng vuốt dọc theo phalanx đầu tiên bằng dao hoặc kéo.
- Ngâm bàn chân trong vài giờ trong nước lạnh.
- Loại bỏ da sưng từ chân.
- Đổ nước vào nồi và đun sôi.
- Đặt chân chuẩn bị vào nước sôi.
- Đun sôi lại nước trên lửa lớn nhất.
- Giảm nhiệt xuống mức trung bình và đun trong 30 đến 40 phút.
- Loại bỏ bọt xuất hiện trên mặt nước.
- Thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu.
- Để chân nguội với nước dùng.
Fusofacts
Chân gà thường được luộc để tạo ra một thiết lập tuyệt vời thạch... Để làm điều này, luộc chân cùng với thịt trong 2 giờ, và sau khi luộc chân bị vứt đi - tất cả những thứ cần thiết nhất trong số chúng đều được đun sôi trong nước dùng. Câu hỏi đặt ra, có bao nhiêu chân để đặt thạch? - 500 gram bàn chân là đủ để đóng băng 3 lít nước dùng đun sôi trên chúng.Nếu bạn nấu nước dùng cho súp chỉ từ bàn chân, thì nó sẽ trở nên rất béo - do đó tốt hơn là sử dụng bàn chân như một sự bổ sung cho cổ và xương gà.
Chân gà tạo ra một loại thạch tuyệt vời vì chúng chứa rất nhiều protein collagen, có đặc tính keo và là một phần của da, tóc và khớp của chúng ta.
Các bà nội trợ có kinh nghiệm biết rằng bạn có thể làm một món ăn nhẹ tuyệt vời từ chân nếu bạn nướng chúng sau khi luộc: nướng chân trong lò nướng trong 10 phút ở 190 ° C, cuộn chúng trong gia vị hoặc sốt teriyaki. Bạn có thể thêm một chút đường vào các loại gia vị - khi đun nóng, đường caramen hóa và bạn có được lớp vỏ vàng.
Bạn cần thêm một chút muối so với súp, vì một số muối sẽ còn lại trong nước dùng sau khi đun sôi.
Trên Internet, bạn có thể tìm thấy thông tin rằng chân gà cần được nấu trong ít nhất 1 giờ, và tốt nhất là 1,5 - 2 giờ, nhưng thực tế, chân nhỏ sẽ sẵn sàng sau 40 phút.
Bàn chân được làm mát cùng với nước dùng để làm cho chúng ngon hơn, nhưng nếu bạn nướng chúng, bạn không cần phải để chúng nguội. Bạn chỉ cần làm khô chúng bằng khăn ăn hoặc khăn để lớp phủ giữ tốt hơn.