Cách nấu cháo?

1. Để nấu cháo sữa (bột báng, cây kê , cháo bột yến mạch vv) không cần chuẩn bị, vì ngũ cốc được đổ ngay vào sữa sôi. Bạn không cần phải rửa và sắp xếp nó. Nhưng để nấu cháo từ ngũ cốc nguyên hạt (gạo, kiều mạch, kê, lúa mạch ngọc trai, đậu Hà Lan, đậu lăng), trước tiên bạn cần phân loại ngũ cốc: phân tán các loại ngũ cốc trên bàn thành một lớp, tách một phần nhỏ của ngũ cốc bằng dao. Di chuyển các hạt tối, không gọt vỏ, hư hỏng sang một bên bằng đầu dao và đẩy các hạt tốt bằng dao vào cạnh bàn và đổ chúng vào một cái bát sâu. Ngũ cốc nguyên hạt cũng tốt hơn rửa : Đổ nước vào một cái bát để nó bao phủ ngũ cốc khoảng 2-3 cm. Khuấy ngũ cốc trong nước (bằng thìa hoặc tay) và cẩn thận xả nước. Quá trình này phải được lặp lại 3-4 lần. Bột yến mạch, semolina, cũng như ngũ cốc nghiền - ngô, du thuyền và lúa mì, không cần phải được phân loại và rửa sạch.

2. Chọn, cách nấu cháo:
Nước - được sử dụng để nấu cháo có độ đặc từ tất cả các loại ngũ cốc.
Sữa - thường được sử dụng để nấu nhớt, ngũ cốc ngọt. Đôi khi sữa được pha loãng với nước.
Nước dùng - được sử dụng chủ yếu để nấu các món ăn phụ.

3. Nhặt dụng cụ nấu cháo:
Soong đáy đôi - cháo trong nồi như vậy sẽ không bao giờ cháy, vì không có tiếp xúc với lửa.
Hầm đáy nặng, không giống như một cái chảo thông thường, nó cũng ngăn cháo cháy, điều này rất quan trọng đối với cháo sữa.
Gang thép - một món ăn lý tưởng cho món cháo nấu trong lò nướng (được ninh nhừ như trong lò nướng của Nga).

4. Chọn độ nhớt của cháo và tỷ lệ thích hợp:
Cháo lỏng - hạt đến hạt, đây là những thứ cần thiết cho các món ăn phụ. Khi bắt đầu nấu ăn, thêm 1 muỗng cà phê dầu vào nồi với ngũ cốc. Theo truyền thống, cho 1 ly ngũ cốc, lấy hai ly chất lỏng. Bạn cũng có thể định hướng cho mình như thế này: một lớp chất lỏng phía trên ngũ cốc khi bắt đầu nấu là 1 cm.
Cháo nhớt - ngũ cốc nguyên hạt hoặc nghiền nát được luộc kỹ, cháo đặc và đồng nhất. Đối với 1 ly ngũ cốc, khoảng 2 ly chất lỏng được lấy.
Cháo lỏng - thường được đun sôi trong sữa, tỷ lệ ngũ cốc và chất lỏng phụ thuộc vào loại ngũ cốc.

6. Nấu cháo:
1. Đổ ngũ cốc vào nước sôi.
2. Khuấy nhẹ nhàng, tốt nhất là bằng thìa gỗ.
3. Nấu trên lửa nhỏ, thêm đường, trong 1-30 phút, tùy thuộc vào ngũ cốc (ít sữa, kiều mạch và gạo lâu hơn).
4. Ngay cả trong một món cháo ngọt, thêm một chút muối. Sau khi nấu, bất kỳ cháo sẽ được bổ sung với một miếng bơ.
5. Đậy nồi bằng kiều mạch và cháo bằng khăn và để yên trong 20 phút. Đổ cháo sữa vào bát và phục vụ.

Hoan hô! Mùa hè!