Bạn nên cho khoai tây vào nước nào khi nấu?
Thời gian đọc - 3 phút.
Khoai tây có thể được nấu trong cả nước sôi và nước lạnh - chúng sẽ nấu cho đến khi mềm và sẽ bổ dưỡng trong mọi trường hợp. Nhưng để bảo quản vitamin tối đa, tốt hơn là tuân thủ một quy tắc đơn giản - chọn nhiệt độ tùy thuộc vào việc khoai tây sẽ được gọt vỏ trước khi nấu. Khoai tây gọt vỏ ("trong đồng phục của họ") được đun sôi trong nước lạnh, trong khi khoai tây gọt vỏ nên được đặt trong nước sôi. Trong nước lạnh, tinh bột có trong khoai tây hòa tan, trong nước nóng nó tạo thành một thành phần giống như bột nhão. Do đó, khoai tây, nhúng trong nước sôi, được bao bọc trong tinh bột, do đó bảo quản gần như tất cả các vitamin mà nó chứa.
Người ta tin rằng khoai tây ngon hơn trong nước sôi, nhưng trong thực tế không có sự khác biệt đặc biệt về hương vị. Khoai tây chiên luôn được đặt tốt nhất trong nước sôi.
Một sắc thái quan trọng khác về nước: bạn không cần nhiều nước để nấu ăn, có đủ thể tích để nó bao phủ khoai tây bằng 1-2 ngón tay. Bất kể khi nào nước sôi - trước hoặc sau khoai tây - nó nên sôi nhẹ. Nồi trong đó khoai tây được đun sôi phải được đóng lỏng bằng nắp - điều này cũng giúp bảo quản các vitamin trong rau.
Đọc thêm quy định về cách thức và bao nhiêu để nấu khoai tây.
Cập nhật cuối cùng Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova
Nấu bao nhiêu / Lời khuyên / Bạn nên cho khoai tây vào nước nào khi nấu?