Trong nước nào bạn nên cho thịt vào thịt thạch, súp, salad?
Thời gian đọc - 4 phút.
Bài viết này giải thích các quy tắc chung cho loại nước nào để cho thịt vào, có thể là thịt bò, thịt gà, thịt lợn hoặc gà tây. Tùy thuộc vào món ăn, cách tiếp cận nước nóng sẽ khác nhau và sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Bằng cách bám vào bàn của chúng tôi, bạn sẽ nhận được một kết quả thực sự ngon miệng.
| Món ăn | Đặt nước gì | Một lời bình luận |
| Trong thịt thạch | Cho thịt vào nước lạnh để tối đa gelatin được giải phóng vào nước dùng và thịt thạch được đông lạnh chính xác. | Để làm cho nước dùng thạch được đông cứng chính xác, chọn đúng loại thịt và tỷ lệ của nó. |
| Vào súp | Đặt thịt vào nước lạnh để nước dùng - cơ sở chất lỏng của món ăn - đậm đà và không bị chảy nước. | Để tăng hương thơm, tốt hơn là lấy thịt trên xương, và để có màu vàng, thêm một củ hành tây chưa gọt vỏ. |
| Đối với Salad | Cho thịt vào nước sôi để máu đông lại ngay lập tức và thịt được nấu chín trong nước ép của chính nó. | Cách tiếp cận này sẽ đảm bảo giữ nước và độ mềm tối đa. Để có hiệu ứng cay, thịt có thể được ướp trước và nấu chín bằng cách đặt nó trong một túi với nước ướp. |
Cập nhật cuối cùng Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova
Nấu bao nhiêu / Lời khuyên / Trong nước nào bạn nên cho thịt vào thịt thạch, súp, salad?