Nếu thịt đã luộc đi
Thời gian đọc - 3 phút.
Nấu thịt thạch không phải là một quá trình phức tạp, nhưng nó đòi hỏi phải tuân thủ tất cả các cơ bản quy tắc nấu ăn... Vì vậy, điều quan trọng là có đủ nước trong chảo, nhiệt trên bếp là tối thiểu và thời gian nấu lâu. Tuy nhiên, do thiếu kinh nghiệm của người nấu, đôi khi xảy ra tình trạng nước đã sôi. Có 2 lựa chọn ở đây:
- Nếu bạn tìm thấy điều này trong khi nấu, sau đó chỉ cần thêm lượng nước cần thiết. Aspic sẽ có thời gian để lấy đúng lượng collagen từ thịt và xương và sau đó dày lên.
- Nếu nước đã sôi hoàn toàn, thì có hai lựa chọn: sử dụng thịt ở dạng đã được nấu chín, hoặc sử dụng gelatin để nấu tiếp. Hương vị sẽ mất một chút, nhưng bạn sẽ tiết kiệm món ăn. Có lẽ, kết quả là, không phải thịt thạch sẽ biến thành, mà là aspic, và nó có thể được làm rất đẹp bằng cách trang trí với rau luộc và trứng... Nếu nước đã sôi và thịt bắt đầu khô hoặc thậm chí chiên, thì tất nhiên cần phải tiêu hóa thịt thạch từ đầu.
Cập nhật cuối cùng Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova
Nấu bao nhiêu / Lời khuyên / Nếu thịt đã luộc đi