Tại sao củ cải được hầm cho borscht?
Thời gian đọc - 3 phút.
Theo quy định, củ cải đường hầm trong chảo rán, xay hoặc băm nhỏ, được đặt trong borscht. Ngoài ra còn có một lựa chọn khi rau củ được xào trước, nhưng trong trường hợp này, súp sẽ trở nên béo hơn. Nên hầm củ cải tách biệt với các thành phần khác của borscht để rau không bị mất màu sáng. Để giữ màu, một ít axit (citric, giấm rượu vang) phải được thêm vào củ cải và nấu cho đến khi mềm, sau đó chúng được gửi đến súp.
Thay vì hầm trong chảo, được phép luộc trước hoặc nướng cả củ cải. Rau củ đã hoàn thành được nghiền nát và thêm trực tiếp vào borscht 10 phút trước khi kết thúc nấu ăn.
Cập nhật cuối cùng Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova
Nấu bao nhiêu / Lời khuyên / Tại sao củ cải được hầm cho borscht?