Khi nào nên muối thịt khi nấu?
Thời gian đọc - 4 phút.
Thịt Jellied mất nhiều thời gian để chuẩn bị, nó có thể không đóng băng và thường đòi hỏi một thái độ nghi thức nhất định đối với chính nó. Mặc dù sơ đồ đơn giản - tôi đã nấu nó, đổ nước dùng xắt nhỏ, làm nguội nó - nó khá dễ dàng để làm hỏng bất kỳ, ngay cả thịt jellied chính xác nhất. Một trong những sai lầm phổ biến nhất khi nấu thịt thạch là sai cách muối của món ăn. Hơn nữa, không có tỷ lệ "chính xác" đối với thịt thạch - thịt bò đuôi bò thịt đòi hỏi ít muối hơn thịt lợn giòn thịt hoặc hơn nữa là chân gà. Và nói chung, hương vị của chính người ăn là vô cùng quan trọng, cần được hướng dẫn trong trường hợp chung.
Làm thế nào để muối thịt chính xác? - Hãy trung thực: sau khi luộc thịt thạch, thịt được cắt ra và ngay lập tức được bày ra dưới dạng, đổ với nước dùng và loại bỏ để đông lạnh. Thậm chí không có thời gian để nếm thử, vì theo quy luật, thịt thạch được nấu chín như một phần của sự chuẩn bị quy mô lớn cho kỳ nghỉ. Và làm thế nào bạn có thể thử thịt thạch nếu nó chưa đông lạnh? Do đó, hãy coi như một quy tắc: thịt thạch phải được ướp muối trước khi nấuđể nó chắc chắn không phải là vô nghĩa. Rốt cuộc, muối luộc thịt từ đầu để muối là hữu cơ khá khó khăn.
Một sắc thái quan trọng đang chờ đợi ở đây - là điều không thể tránh khỏi nước sôi nồng độ muối tăng. Vì vậy, nó là không bắt buộc thịt thạch... Một lần nữa, tùy thuộc vào khẩu vị của người ăn và loại thịt, lượng muối sẽ thay đổi - 1-2 muỗng trong một cái chảo 5 lít. Sau khi nấu, nếu cần thêm thịt thạch, chỉ cần muối nhẹ vào nước dùng, thịt không thể thêm vào muối.
Cập nhật cuối cùng Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova
Nấu bao nhiêu / Lời khuyên / Khi nào nên muối thịt khi nấu?