Bao nhiêu gelatin là cần thiết trong thịt thạch?
Thời gian đọc - 3 phút.
Nếu bạn không chắc chắn rằng thịt thạch sẽ tự cứng lại, thì bạn có thể thêm gelatin. Nó được tính toán rất đơn giản, cho mỗi tình huống có một câu trả lời khác nhau.
1. Nếu nước dùng nạc và không nấu rất lâu, sau đó cho mỗi lít nước dùng, 2-2,5 gram được lấy (thường là 5 gram trong một túi).
2. Nếu nước dùng được nấu trên tất cả quy tắc, nhưng có rất nhiều nước dùng, hoặc không có đủ xương mỡ (vỏ, chân, v.v.), thì 1-1,5 gram là đủ cho mỗi lít nước dùng - gelatin nhân tạo sẽ hoạt động song song với tự nhiên và mọi thứ sẽ đông cứng như bình thường.
3. Nếu bạn cần làm đặc nước hoặc nước dùng rất yếu, cứ mỗi lít bạn cần lấy 5 gram gelatin.
Cập nhật cuối cùng Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova
Nấu bao nhiêu / Lời khuyên / Bao nhiêu gelatin là cần thiết trong thịt thạch?