Tỷ lệ cho thịt thạch
Thời gian đọc - 3 phút.
Chúng tôi xem xét có tính đến 3 điều kiện:
1. Đối với thịt thạch, khái niệm quan trọng là nó đóng băng. Thịt Jellied đóng băng nhờ những phần béo nhất:
- thịt lợn - chân, đốt ngón tay, đầu
- thịt bò - bất kỳ xương có sụn, nhưng mỡ gà hoặc thịt lợn luôn được báo cáo cho xương bò
- gà - cánh, chân, đầu, đuôi
- gà tây - dùi trống, đuôi
2. 1/3 tổng thành phần thịt thường chỉ là "mỡ trên xương". Và tất cả mọi thứ khác là thịt, mà, nhân tiện, cũng có thể là trên xương.
3. Đối với mỗi lít nước dùng, cung cấp ít nhất 300-500 gram thịt, cho chế độ ăn kiêng bạn có thể giảm một nửa.
Ví dụ về tính toán sản phẩm
trong nồi 5 lít với 3 lít nước
1. Chân gà - 3 miếng, chân giò nguyên con - 1 miếng, thịt bò - 400 gram.
2. Thịt lợn chuồng - 1,5 kg, thịt bò - 400 gram.
3. Chân heo - 1 miếng, dùi gà tây - 1 miếng, phi lê gà - 3 miếng.
Và hãy nhớ rằng nó rất quan trọng để quan sát thời gian và quy tắc luộc thịt!
Cập nhật cuối cùng Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova
Nấu bao nhiêu / Lời khuyên / Tỷ lệ cho thịt thạch