Chúng ta đang nấu món gì vậy?

Tại sao compote có màu trắng?

Thời gian đọc - 5 phút.

Thông thường, compote có màu nhạt trong suốt và chỉ có 1 compote luôn có màu trắng mà không có độ trong suốt. Đây là một compote được làm từ táo - nó là bình thường đối với anh ta rằng nó chuyển sang màu trắng. Ngược lại, thật kỳ lạ khi các hợp chất táo vẫn trong suốt - rất có thể, đây là những quả táo đỏ mùa hè, những giống rất ngọt, từ đó các hợp chất hiếm khi được tạo ra. Và những cây có tính axit và giàu pectin hơn (ví dụ, làm đầy màu trắng), ở Nga có hầu hết các cây táo như vậy - chúng tô màu cho hợp chất. Nhân tiện, không chỉ táo rất giàu pectin tự nhiên - cả mận và đào đều có thể tô màu cho compote trắng. Không cần phải sợ điều này.

Ngày 22 tháng 5 năm 2019 Cập nhật cuối cùng Ngày 22 tháng 5 năm 2019 Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova

Nấu bao nhiêu / Lời khuyên / Tại sao compote có màu trắng?