Có thực tế để tiêu hóa thịt thạch?
Thời gian đọc - 3 phút.
Thịt Jellied được nấu trong một thời gian dài - đôi khi phải mất đến 8 giờ để làm mềm hoàn toàn thịt và tiêu hóa collagen. Nhưng ngay cả một sự chuẩn bị lâu như vậy có thể dễ dàng bị hủy hoại nếu công thức không tập trung. Nói cách khác, thịt thạch có thể được tiêu hóa - thịt sẽ mất đi chất xơ dễ chịu và thạch sẽ trở nên quá cứng. Bạn nên đặc biệt cẩn thận khi nấu thịt thạch trong nồi áp suất - thịt được nấu chín mạnh hơn dưới áp lực và đôi khi có quá nhiều.
Làm thế nào để không tiêu hóa thịt thạch:
- 1. Luộc thịt nhẹ (thịt gà, thịt lợn) ít hơn thịt bò và thịt lợn trên xương.
- 2. Thêm một chút muối - nếu quá nhiều nước bay hơi, thạch sẽ trở nên mặn.
- 3. Chỉ trong trường hợp, luôn luôn có gelatin hoặc agar-agar để làm cho thạch ít cô đặc hơn khi đông cứng.
Cập nhật cuối cùng Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova
Nấu bao nhiêu / Lời khuyên / Có thực tế để tiêu hóa thịt thạch?